30 Eylül 2011 Cuma

TAVUKLU WRAP

MALZEMELER: 4 kişilik
  • 500 gr tavuk kalça
  • 4 ad. lavaş
  • 2 ad.domates rendesi
  • 2ad.yeşil biber
  • yarım çb.rende kaşar
  • 3 diş sarımsak
  • sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • 1 çay k. becel
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tavukları şeritler halinde kesip tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar bekleyelim.
Suyunu çeken tavuğun üzerine çok az sıvıyağ,tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte kızartalım.
Diğer bir tavada halka şeklinde doğradığımız biberi az yağda kızartalım sonrasında domates rendesi ve rendelediğimiz sarımsağı ,tuz ve karabiberi ekleyip domates suyunu çekene kadar kavurup altını kapatalım.
Lavaşların içine önce domatesli karışımı sürelim ,onun üstüne tavukları paylaştıralım.en son üzerine kaşar peyniri paylaştıralım ve lavaşın alt kısmından katlayarak rulo yapalım.
tost makinesine tavuklu wraplarımızı alalım,üzerlerine çok az becel sürelim ve 5 dakika kızartalım.
Arzu ederseniz servis yaparken benim yaptığım gibi patates kızartması ve akdeniz yeşilliği ile sunum yapabilirsiniz.

PRATİK İSLİM KEBABI

Pratik yemek yapmayı sevenlere ablamdan bir tarif daha :)

MALZEMELER:
Köftesi İçin:
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmıztozbiber
  • Maydanoz
Diğer malzemeler:
  • 2 tane  bostan patlıcan
  • 2 tane domates rendesi
  • 2-3 tane sivribiber
  • 2 çorba kaşığı  domates salçası
  •  sıvıyağ
  • Tuz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyup boyuna ince ince dilimleyip tuzlu suda bekletelim.Suyunu süzüp kağıt havluya kurulayalım.Köfteyi yapmak için yoğurma kabına kıymayı,rendelenmiş soğanı,doğranmış maydanozu,tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğuralım.8,10 tane kadar top köfteler yapalım.Kızartma tenceresine yağı koyup kızdıralım.Patlıcanları kızartalım.Patlıcanlardan sonra köfteleride kızartalım.Patlıcanları bir tabağa koyalım.Ortasına köfteyi koyup patlıcanla üstünü kapatalım.Fırın kabına patlıcanların kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim.. .Bir tencerede az yağda salçayı 10 saniye kadar kavuralım.Üstüne domates rendesini, 2 su bardağı su ve tuz koyup 1 taşım kaynatalım.Patlıcanların üstüne bu salçalı suyu döküp 180'Cde biberler kızarana kadar pişirelim.


29 Eylül 2011 Perşembe

PİRİNÇ ÇORBASI

Kışa hazırlık olarak çorba tariflerine daha fazla yer vericeğim.Bunlardan biride pirinç çorbası, Kızımında severek içtiği bu çorbayı denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER :6-8 kişilik
  • 3 ad.domates
  • 1 çb.pirinç
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 ad.kırmızı biber
  • 1 ad.yeşil biber
  • 1yk.domates salçası
  • 7-8 dal maydanoz
  • 5-6 yk sıvıyağ
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • 1.5 lt sıcak su

HAZIRLANIŞI:
Orta boy bir tencereye kuş gözü boyutunda doğradığımız soğanı,kırmızı ve yeşil biberi koyup kavuralım.biberler yumuşayınca salça ve domatesi ekleyip 5 dakika daha kavuralım.Sıcak suyu ve pirincide tencereye ekleyelim, pirinçler yumuşayıp şişene kadar kısık ateşte pişirelim ve altını kapatıp maydanozu ekleyelim.
AFİYET OLSUN :)

27 Eylül 2011 Salı

KESTANE UNLU,FINDIKLI KURABİYE

Kestane unu ile internette yeni tarifler ararken tanıştım :)) Ben bir kestane tutkunu olarak hemen işe koyuldum ve bu unu aramaya başladım.Neyseki çok uzağa gitmeye gerek yokmuş.hemen hemen bütün alışveriş merkezlerinde bulanan Kafkas şekerlemecisinde buldum,fiyatı normal una göre oldukça pahalı ama ben merakıma yenik düştüm :)) Kestane ununun en önemli özelliği gluten içermemesi o yüzden çölyak hastalığı olanlar rahatlıkla bu unu kullanabilirler...

MALZEMELER:
  • 3 sb.kestane unu
  • 1.5 sb toz şeker
  • 1 çay k. tarçın
  • 2 yumurta
  • 125 gr.margarin
  • 1 çay b. toz fındık
ÜZERİ İÇİN :
  • pirinç fındık
HAZIRLANIŞI :

Kestane unu,toz şeker,tarçın ve toz fındığı karıştırın.Oda sıcaklığındaki margarin ve yumurtayıda bu karışıma ekleyin.hepsini birlikte yoğurarak hamur haline getirin.Hazırladığınız hamuru yuvarlayarak küçük toplar oluşturun ve pirinç fındıkla kaplayın.180 derecelik fırında 15 dakiki pişirin.
AFİYET OLSUN :)

YUFKA KASESİNDE TAS KEBABI

MALZEMELER : 4 kişilik
  • Yarım kg.dana kuşbaşı
  • 1 ad.soğan
  • 1kırmızı biber
  • 1yeşil biber
  • 3 diş sarımsak
  • 3ad.domates
  • 1 yk.tereyağ 5-6 yk.sıvıyağ
  • tuz,karabiber
  • 2 sb sıcak su

HAZIRLANIŞI:
Orta boy bir tencereye yıkadığımız etleri alıp,suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Suyunu çeken etlerin üzerine sıvıyağı,tereyağı,soğanı,biberleri ekleyip  5 dakika  kavuralım.daha sonra salça,domates tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurup,üzerine 2 sb.sıcak su ekleyelim ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.(eğer düdüklü tencereniz varsa bu süre yaklaşık 15 dakikadır)
AFİYET OLSUN:)

NOT:Yufka kaseyi yapmak için: fırına dayanıklı kaseleri, 1 ad.yufkanın üzerine koyalım ve her bir kasenin etrafından biçak yardımıyla keselim.fırın tepsisine kaseleri ters olarak koyalım ve üzerine yuvarlak olarak kestiğimiz yufkaları koyalımve 180 derecelik fırında yufkalar kızarana kadar pişirelim.Kaseler hazır...

26 Eylül 2011 Pazartesi

WOKTA ÇİN USULÜ TAVUK

Ablamdan lezzetli ve yapımı çok kolay bir tarif daha.Wok tavada Çin usulu tavuk...

MALZEMELER: 4 kişilik için

  • 750 gr tavuk kuşbaşı
  • 250 gr.mantar
  • 2 ad. kırmızı biber
  • soya sosu
  • sıvıyağ
  • 1 büyük boy soğan
  • tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Varsa vok tavaya,yoksa orta boy bir tavaya tavukları alalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
Suyunu çeken tavuklara,sırasıyla sıvıyağı ,halka halka doğradığımız soğanı,kırmızı biberi ve mantarları ekleyelim.Tavuklar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
Tavuklar yumuşayınca arzu ettiğiniz miktarda soya sosu,tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurup altını kapatalım.

AFİYET OLSUN:)

25 Eylül 2011 Pazar

RAVİOLİ (İTALYAN MANTISI)

Bu hafta hep dünya mutfaklarından tarifler yayınladım ama bir süre ara verip kendi mutfağımızdan tariflerede yer vereceğim...

MALZEMELER: 4 kişilik için
  • 3sb.un
  • 2 yumurta
  • 1 çay k.tuz
  • 3/4 sb ılık su
  • 1 kutu krema (200 ml.)
  • 1 domates
  • 1diş sarımsak
  • kuru fesleğen (varsa tazeside olabilir)
İÇ HARCI İÇİN:
  • 250 Gr kıyma
  • 1 soğan
  • tuz,karabiber
  • sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle hamur yoğurma kabına unu koyalım ortasını açıp tuz ve yumurtaları  ekleyelim havuzun kenarlarından başlayarak yavaş yavaş suyu ilave ederek karıştıralım.Hamuru tezgaha alıp yoğurma işlemine burada devam edelim.hamurun toparlanması ve pürüzsüz bir hal alması için yaklaşık 10 dakiki kadar yoğuralım,dinlenmesi için üzerini nemli bir bezle örtüp bekletelim.
Tavaya sıvıyağı ve yemeklik doğradığımız soğanı alıp kavuralım,soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyelim bir süre daha kavurup baharatlarını ekleyip altını kapatalım.
Dinlenen hamuru  3 bezeye ayıralım ve herbirini çok ince açalım.
Hamurun yarısını su veya yumurta akıyla ıslatalım,ve resimdeki gibi kıymalı harcı paylaştıralım.

Harcı sırayla koyduktan sonra diğer yarısını kıymalı kısmın üzerene kapatalım ve bir bıçak yardımıyla kareler oluşturalım.


Küçük bir tavaya domates ve sarımsak rendesini alıp 5 dakika pişirelim en son fesleğen ve tuz ekleyip altını kapatalım.
Ayrı bir sos tenceresinde kremayı kenarları göz göz olamaya başlayıncaya kadar ısıtalım  ve altını kapatalım.
Bir tencereye 3 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.kaynayınca raviolilerimizi atalım, suyun üstüne  çıkancaya kadar haşlayalım,daha sonra servis tabağına alalım.üzerine 1. resimdeki gibi  önce kremayı koyalım. En üstede domatesli sostan koyup,servis yapalım...
AFİYET OLSUN:)
                 





TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ

Bu tarifte ablamdan geliyor.Bundan sonra Bloğumda onun lezzetli tariflerinede yer vericeğim...

MALZEMELER: 4 kişilik için
  • 500 gr.kuşbaşı tavuk eti
  • 1 ad.kuru soğan
  • 3 ad.yeşil biber
  • 1 yk.domates salçası
  • 5 yk.sıvıyağ
  • 1 yk.tereyağ
  • 3 ad.patlıcan
  • tuz,karabiber
  • 2 diş sarımsak
BEŞAMEL SOS İÇİN:
  • 2.5 sb.süt
  • 2.5.yk un
  • 2 yk.tereyağ
HAZIRLANIŞI:
öncelikle patlıcanları köz tavasında yada fırında közleyelim ve bir kenarda bekletelim.
Tavuk sote için tavaya öncelikle sıvıyağı, tereyağı, küçük,küçük doğradığımız sağanı,yeşil biberi koyup kavuralım.Daha sonra kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tavaya ekleyip tekrar kavuralım en son domates salçasını, sarımsak,tuz ve karabiberi ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar altı kısık olarak pişirelim.
Beşamel sos için,tencereye unu ve tereyağı alıp,unun kokusu çıkana kadar kavuralım.sütü ilave edelim, (topaklanmaması için hızlı,hızlı çırpalım) bir tutam tuz ekleyelim sos kıvam alınca altını kapatalım.Patlıcanların kabuklarını soyalım bıçak yada çatal yardımıyla ezelim ve patlıcanları beşamel sosun içine ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına önce beğendiden onun üzerinede tavuk soteden koyup servis yapalım
AFİYET OLSUN:)

NOT:Arzu ederseniz beşamel sosun içine yarım sb.kaşar peynirde ekleyebilirsiniz.

créme brûlée

Krem Brüle'nin tarifine ilk olarak 1691'de ’Kraliyet ve Burjuvazi için Yemek Pişirme’ adlı yemek kitabında rastlanıyor. Fransa ve İngiltere bu tatlıya eşit oranda sahip çıkarken, nedense İngilizler isminin Fransızca kalmasında pek sakınca görmemişler. Türkçe çevirisi "Yanık krema" olan Krem Brüle, Krem Karamel mantığında.
MALZEMELER: 6. PORSİYON 

  • 1 vanilya çubuğu ( taneleri alınmış) veya 1/2 çay kaşığı doğal vanilya özü
  •  3,5 su bardağı süt kreması
  • 6 yumurta sarısı
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • Karamelize etmek için: 1/2 su bardağı esmer ve ince pudra şekeri
HAZIRLANIŞI :

Fırın 180 derece fanlı olarak ön ısıtma yapılarak hazırlıklara başlıyoruz. Aşama aşama yapılacakları sıralamak belki daha kolay olacaktır.
  1. 6 adet ısıya dayanıklı yemek kaplarının içini fırça ile yağlanır.
  2. Ocak üzerinde benmari ekipmanı kurulur. Büyük bir su dolu kabın içine daha küçük içi krema dolu ısıya dayanıklı kap yerleştirilir. Ve kısık ateşte krema içinde vanilya taneleri (Arzu edilirse içine sadece doğal vanilya özü kullanılır. Bu şekilde süzgeçten geçirilme aşaması ortadan kalkmış olur.) ile ısıtılır. Kaynamasına kesinlikle izin vermiyoruz.
  3. Diğer tarafta yumurta sarıları ve tozşekeri bir kapta rengi dönene kadar çırpıyoruz. Bu çırpma işlemi tamamlandığında, ısıtmış olan vanilyalı süt kremasıdan bir parça , çırpmakta olduğumuz yumurta sarılarının içine koyuyoruz. Amaç yumurta sarılarının ısısını, ısınmış olan süt kreması ile dengelemek.
  4. Bu işlem tamamlandığında bütün karışımları ocak üzerinde buluşturulur. Gene mikser yardımı ile çırpma işlemine ocak üzerinde 10dk devam edilir. Bu süre Krem Brüle'nin kıvamı için gerekli bir süre. Kıvamın tuttuğundan emin olmak için, bir tahta kaşığı kremaya daldırıp çıkarın ve sırt tarafına parmağınızda bir çizgi (genişçe) çekin. Eğer çizgi bozulmadan bir süre kalıyorsa krema hazır demektir. Çizgi hemen bozuluyorsa krema biraz daha çırpılacak ve pişirilecektir.
  5. Krema hazır olduktan sonra soğuması için tezgaha alınacaktır. Soğuma işlemi kaynatmadığımız ve direkt ocak üzerinde olmadığı için daha hızlı olacaktır.
  6. Diğer tarafta yağlanmış kaplarımızı fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Buhar banyosu mantığında pişecek olan Krem Brüle için hazırlanan tepsinin içine kapların yarısına kadar gelecek şekilde su ilave edilir ve soğumuş olan krema bir süzgeçten geçirilerek (vanila tanelerini ayıklamak için) kaplara paylaştırılır.
  7. Bu şekilde hazırlanan tepsi fırında 20dk pişecektir. Kremanın üzerindeki kabuk kızardığında ve kabın yan taraflarından küçük küçük ayrılmaya başladığında Krem Brüle hazır demektir.
  8. Fırından çıkarılır. Soğumak üzere tezgaha alınır. Soğuduktan sonra buzdolabında minimum 3 saat veya tam lezzetinin oluşması için 24 saat bekletilir.
Bir çoğumuzun evinde pürmüz olmadığından fırın ızgarası aynı görevi görecektir.
Izgara yöntemi: Bu şekilde bir ekipman olmadığı takdirde yapılacak işlem oldukça basit ve kolay. Sonuç ise pürmüzü aratmayacak güzellikte. Hazırlanan Krem Brüle, buz dolu bir kabın içine yerleştirilir. Fırının ızgarası çalıştırılır, bu hazırlanan buz dolu tepsi, üzerleri şeker ile kaplanmış Krem Brüle'ler ile ızgaraya en yakın mesafeye yerleştirilir. Buz, bu sıcaklıkta kremanın kıvamını korumasını sağlayacaktır. Şekerler karamelleştiğinde Krem Brüle hazır demektir.


NOT: aslında çok daha basit creme brulee tarifleri mevcut ama ben fransız şefin uygulamalı videosunu izledikten sonra bu tarifi yapmaya karar verdim.sonuç muhteşem oldu.sizinde denemenizi tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN :)

23 Eylül 2011 Cuma

EZOGELİN ÇORBASI

Her ne kadar havalar hala çok sıcak olsada,artık sonbahardayız ve yakında hava serinleyecek,işte o zamanlarda içimizi ısıtıcak lezzetli bir çorba ezogelin...

MALZEMELER: 6-8 kişilik
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 çorba kaşığı köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 2 çorba kaşığı tel şehriye
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı  domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Nane
  • Tuz
  • Pulbiber
  •  sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulalım.İçine salçaları ekleyip 10 saniye kadar kavuralım.Tencereye 7,8 su bardağı kaynar su ekleyip yıkanmış mercimeği de koyup pişmeye bırakalım.İyice pişen mercimeği eğer isterseniz robottan geçirip püre haline getirelim.İçine nanesini,tuzunu ve pulbiberini ve yıkanmış pirinci koyup 3,4 dakika pişirelim ardından bulguru ekleyip 3,4 dakika daha pişirelim en sonunda tel şehriyeyi de ekleyip 5 dakika daha kaynatıp sıcak servis yapalım.
AFİYET OLSUN:)

22 Eylül 2011 Perşembe

PASTALARIM


















KIYMALI TAZE FASULYE

Bütün yaz boyunca zeytinyağlı olarak yaptığım taze fasulyeyi bu defa kıymalı olarak yaptım,lezzeti denemeye değer...

MALZEMELER:
  • 1kg.boncuk fasulye
  • 1 büyükboy soğan
  • 1 kırmızı,1 yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 ad. patates
  • 100 gr kıyma
  • sıvıyağ
  • tuz,pulbiber
  • 2 ad.domates
HAZIRLANIŞI:
Tencereye yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük.küçük doğradığımız biberler alalım üzerine sıvıyağı ekleyip kavurmaya başlayalım soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip tekrar kavuralım.
Sırasıyla salça.domates,sarımsak ve küp küp doğradığımız patatesleride ekleyip 2 dakika daha kavurup fasulyeleri ekleyelim.tuz ve arzuya göre pul biberi ekledikten sonra üzerini geçicek kadar su ekleyip fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim
AFİYET OLSUN :)

PANNA COTTA

Panna Cotta İtalyan pudingide denen bir tatlıdır. İtalyan mutfağına ait kolay yapılan bir çeşittir. Bir çok çeşidi yapılabildiği gibi esas olarak karamelli, vişneli ve çikolatalı olarak tüketilir...
Benim buzluğumda böğürtlen olduğu için tercihimi ondan yana kullandım. :))

MALZEMELER:




  • 200 ml. süt kreması


  • 1/2 su bardağı süt


  • 1/2 su bardağı toz şeker


  • 2 tatlı kaşığı toz jelatin


  • 2 yemek kaşığı su


  • 3/4 su bardağ süzme yoğurt


  • 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu


  • 1 yemek kaşığı toz şeker


  • 1 yemek kaşığı su




  • HAZIRLANIŞI:
    Küçük bir sos tenceresinin içine sütü, kremayı koyun ve orta ateşte, tel çırpıcıyla karıştırarak ısınana kadar pişirin. Ocaktan alın. İçine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadarçırpın. Bir bardağın içine 2 yemek kaşığı suyu ve 2 tatlı kaşığı toz jelatini koyun ve jöle tamamen eriyene kadar karıştırın. Topaklanmamasına dikkat edin. Bu jöleli karışımı  süt, krema ve şekerden oluşan karışımın içine boşaltın ve karıştırın. Son olarak süzme yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyin.  Tel çırpıcıyla çırpın. Hazırladığınız panna cotta’nızı 4 adet küçük  kaseye eşit olarak paylaştırın. Buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat kadar iyice soğuyana kadar bekletin.
    AFİYET OLSUN :)

    21 Eylül 2011 Çarşamba

    NİŞAN VE DÜĞÜN KURABİYELERİ



    Düğün,nişan,doğum günü,diş buğdayı v.b gibi özel günleriniz için kurabiye siparişlerini çok yakında bloğum üzerinden almaya başlayacağım bilgilerinize arz ederim :)))

    20 Eylül 2011 Salı

    CHEESECAKE (ahududu soslu)


    MALZEMELER:
    • 2 kutu labne peyniri
    • 1 kutu beyaz peynir
    • 5 tatlı kaşığı mısır nişastası
    • 1 kutu krema
    • 1pk.vanilya
    • 4 yumurta
    • 1sb.toz şeker
    ALT TABAN İÇİN:
    • 2 pk.burçak bisküvi
    • 125 gr.tereyağ
    • 1tatlı kaşığı tarçın


    HAZIRLANIŞI:

    Bisküvileri robottan geçirip un haline getirin. İçine margarini ve tarçını ekleyin. Kelepçeli kalıbın (22 cm’lik) tabanına için yağlı kağıt kesin ve tabanına yerleştirin. Yan kenarlarını da fırça yardımı ile becelle yağlayın. Bisküvi karışımını kelepçeli kalıba boşaltın ve üzerini düzleştirin. Buzdolabına kaldırıp dinlenmeye bırakın.2 kutu labne peyniri, 1 kutu beyaz peyniri, toz şekeri ve mısır nişastasını bir kapta mikser ile çırpın. Yumurtaları teker teker bu karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Son kremayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıptaki bisküvi tabanın üzerine bu peynirli karışımı dökün.
    Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırına koyun. Isıya dayanıklı küçük bir kaba su koyup fırına yerleştirmeyi unutmayın. Fırının kapağını hiç ama hiç (çok önemli!) açmadan yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırını kapatın. Cheesecake’i fırının içinde kapağını hiç açmadan oda ısısına gelinceye kadar bekletin. Çatlamayan bir cheesecake için bu noktalara dikkat etmeniz önemli!
    Oda ısısına gelmiş olan cheesecake'i buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. Cheesecake buzdolabında en az bir gün beklesin. Gün geçtikçe lezzeti daha da bir artıyor. Yiyeceğiniz zaman üzerine ahududu sosunu dökebilirsiniz.Arzuya göre çikolata sosuda kullanabilirsiniz.

    NOT:Ben büyük marketlerde satılan toppik marka ahududu sosunu kullandım, kivi ve karemel sosuda var tercih sizin
    AFFİYET OLSUN :)

    HAMUR AŞI

    Bu çorbayı memleketim olan Manisa'da komşumuz olan Şengül ablanın evinde yedim.Kendisi Balıkesir'li orada sıkça yapılan bir çorba çeşidiymiş,bizi yemeğe davet ettiğinde bu çorbayı yapmıştı ben çok beğendim ve İstanbul'a dönüncede kendim denedim,sizinde denemenizi tavsiye ederim...

    MALZEMELER:
    • 2 Parça kemiksiz tavuk (ben kalça kısmını kullandım)
    • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
    • 1 su bardağı erişte
    • tuz,karabiber
    HAZIRLANIŞI:
    Öncelikle tavukları yıkayıp orta boy bir tencereye koyalım içine yaklaşık 1,5 litre soğuk su ekleyip kaynaması için ocağa alalım.
     Haşlanan tavukları bir kenara alalım ve küçük küçük didikleyelim,kaynamakta olan tavuk suyuna erişteleri atalım.Erişteler yumuşadıktan sonra didiklediğimiz tavukları ve haşlanmış nohutlarımızı ilave edelim en son tuzunu ilave edelim ve altını kısıp 15 dakikadaha kısık ateşte kaynatıp altını kapatalım.Arzuya göre servis yaparken üzerine karabiber ekleyin...
    AFİYET OLSUN :)

    NOT:tavuk yağlı olduğu için ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.

    19 Eylül 2011 Pazartesi

    LAZANYA

    Bir İtalyan klasiği Lazanya....

    MALZEMELER:  ( 4 kişilik için)
    • 10 yaprak lazanya
    • 300 gr.kıyma
    • 1 büyük boy soğan
    • 2 ad. havuç (rendelenmiş)
    • 3 diş sarımsak
    • 1 yk. salça
    • 6 yk zeytinyağ
    • 4 ad. domates ( küp küp doğranmış)
    • tuz,karabiber
    • üzeri için rende parmesan (arzuya göre kaşar peynirde olabilir )
    BEŞAMEL SOS İÇİN:
    • 4 sb süt
    • 4 yk un
    • 50 gr tereyağ
    HAZIRLANIŞI:
    Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlayalım,bunun için tavaya sıvı yağı ve soğanları koyalım 2-3 dk. kavurup havucu ekleyelim biraz daha kavurup kıymayı ekleyelim.salçayıda koyduktan sonra en son domates,sarımsak,tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurup altını kapatalım.
    Beşamel sos için,tencereye tereyağ ve unu koyalım 2-3 dkk kavuralım daha sonra sütü ekleyip hızlı,hızlı çırpalım, kıvam almaya başlayınca 2 dkk daha kavurup altını kapatalım.
    kare,küçük boy bir borcamı yağlayalım.Önce kıymalı harçtan onun üstüne beşamel sos onun üstünede lazanyaları koyalım.Malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım,en üst katınada parmesan payniri ekleyip 200-220 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişirelim.
    AFİYET OLSUN :)

    NOT:Ben barilla'nın lazanyasını kullandım,haşlamaya gerek yok o yüzden çok pratik oluyor,eğer bulamazsanız haşlanan lazanyayıda kullanabilirsiniz...

    18 Eylül 2011 Pazar

    Çikolatalı sufle


    MALZEMELER :
    • 6 yumurta
    • 1.5 sb.süt
    • 150 gr. margarin
    • 3 çk.un
    • 1pk.kare bitter çikolata
    • 1/2 sb.şeker
    • 3 çk.kakao
    • 1pk.krema
    • pudra şekeri
    HAZIRLANIŞI:

    Tencereye 150gr margarini koyun ve hafif ateşte eritin.Ardından unu,sütü,şekeri,kakaoyu,çikolatayı atıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
    Diğer yandan yumurtaların beyazını sarılarından ayırın,öncesarıyı iyice çırpın ve ardında da beyazını yarım çay kaşığı tuz ilave ederek çırpın.Pişmiş olan çikolata sosu soğuduktan sonra yumurtaların sarısını ve beyazını ekleyin.önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin.
    NOT:Kıvamı ne katı ne sulu olucak.alt resimdeki en ideal kıvamdır, servis yaparken  krema ve pudra şekeri ile sunum yapabilirsiz.