18 Ağustos 2011 Perşembe

REVANİ

MALZEMELER:
  • 3 yumurta
  • 1çb sıvıyağ
  • 1.5 sb irmik
  • 1sb.un
  • 1sb.yoğurt
  • 1sb.şeker
  • 1 limonun kabuğu
  • 1pk.kabartma tozu
  • 1pk. vanilya
  • ŞERBETİ İÇİN:
  • 4 sb su
  • 2.5sb.şeker
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya alalım.
Çırpma kabımıza öncelikle yumurta ve şekeri alıp beyazlaşana kadar çırpalım.sırasıyla sıvıyağ,yoğurt ve kuru malzemeleri ekleyelim.2 dkk daha çırpıp yağladığımız kare borcama karışımımızı döküp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbetimizi tatlımızın üzerine yavaş,yavaş ekleyelim.Tatlımızın dinlenmesi için üzerini servis yapana kadar kapatalım.
AFİYET OLSUN:)

NOT:tatlımızın piştiğini kürdanla test edebilirsiniz eğer kürdanı batırdığınızda karışım kürdana bulaşmıyorsa tatlımız pişmiş demektir.

renkli SALATA

İşte sizin için iştah açıcı rengarenk bir salata...
MALZEMELER:
  • yarım demet roka
  • yarım demet maydanoz
  • 4 ad. taze soğan
  • yarım demet reyhan
  • 1ad.kırmızı biber
  • 2 dilim salam
  • 1çb.mısır
  • 1ad.limon
  • zeytinyağı
  • rendelenmiş kaşar peyniri (miktarı arzu ettiğiniz kadar)
HAZIRLANIŞI:
bütün yeşillikleri yıkayalım ince,ince doğrayıp salata kasesine alalım, salamı uzunlamasına keselim,mısırı ekleyelim.kırmızı biberi halka halka doğrayalım  rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim en son limon ve zeytinyağını ekleyip servis yapalım.AFİYET OLSUN :)

yeşil limonlu LİMONATA

Bu sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi limonata...Ama bu defa yeşil limonlarla yaptım,sarı limona göre biraz pahalı ama aroması daha keskin olduğu için ben böyle tercih ettim.Siz dilerseniz sarı limonlarlada yapabilirsiniz.

MALZEMELER:
  • 8 limon
  • 2sb toz şeker
  • 1-2 sb soğuk su
  • buz
HAZIRLANIŞI:
Limonları yıkayıp sularını süzdürdükten sonra kabuklarını geniş bir kaba rendeleyin. 6 tane limonu küp şeklinde doğrayıp rendelenmiş limon kabuklarına ilave edin. Toz şekeri ekleyip elinizle iyice ovarak limonların suyunun çıkmasını sağlayın. Kalan iki limonun suyunu sıkıp ilave edin.Limon kabukları ile limon parçalarını tel süzgeçten geçirip süzün. Soğuk suyu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak 1-2 saat buzdolabında bekletin. Sürahiye alıp isteğe göre, dilimlenmiş limon, nane yaprağı ve buz ile servis yapın.Limonatanızın yoğunluğuna göre su ilave edebilir, kişi sayısına göre limon adedini ve toz şeker miktarını aynı oranda arttırabilirsiniz


NOT:ben hazırladığım limonatanın bir kısmını buz kalıbına döküp dondurdum ve servis esnasında bardaklara ekledim.böylece buzlar eridiğinde limonatanın tadı değişmemiş oluyor. AFİYET OLSUN :)



5 Ağustos 2011 Cuma

ERİŞTE

Erişte,kimine göre basit bir makarna şekli...aslında o kadar zahmetliki yapımı zahmetli diyorum çünkü biz yaptığımız zaman kışa hazırlık olarak fazla, fazla yapıyoruz haliyle biraz yorucu oluyo ama size tarifini, ölçüleri azaltılmış olarak vericem.

MALZEMELER:
  • 1kg süt
  • 5 ad.yumurta
  • aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
yoğurma kabımıza sütümüzü ve 1 tk tuzumuzu alıyoruz, yımurtaları kırıyoruz ve yavaş yavaş un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz, çok sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
yoğurduktan sonra dinlenmesi için üzerine nemli bez serip yarım saat bekletiyoruz.
Hamurumuzu kendi açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın.Her bezeyi yaklaşık 1-2 cm inceliğinde açın.
Açtığınız her hamuru temiz bir bezin üzerine yazın ve arada alt üst yaparak çok fazla olmamak kaydıyla kurutun (fazla kuruduğu taktirde hamurda kırılmalar oluyor)
kuruyan hamurların 2-3 tanesini üst üste koyarak uzunlamasına yaklaşık 5cm.aralıklarla kesin.bu işlem bittikten sonra üsteki resimde olduğu gibi arzuya göre 2-3 cm kalınlığında kesin.bütün hamurlar bittikten sonra erişteleri temiz bir bezin üzerine yayıp arada alt üst ederek kuruyana kadar 2-3 gün bekletin.tamamen kuruduktan sonra kapaklı bir kabın içinde bütün kış saklayabilirsiniz...
Dediğim gibi biraz meşakatli ama sonuç gerçekten güzel olucak.kızımın en sevdiği yemeklerden biri olan erişteyi sizede tavsiye ederim,şimdiden AFİYET OLSUN :)

zeytinyağlı börülce

Ege bölgesine gidilirde börülce yemeden olurmu ? Olmaz tabi bende öyle yaptım ve sabah erkenden köylü pazarına gidip dalından yeni toplanmış bu tazecik börülceleri aldım ve iftar için zeytinyağlı olarak hazırladım...
yapımı çok basit ama maalesefki İstanbul'da bu kadar tazesini bulmak mümkün olmuyor,eğer yolunuz bir gün ege bölgesine düşerse mutlaka alıp deneyin...

MALZEMELER :
  • 1 kg börülce
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 limon
  • yarım çay b. sızma zeytinyağı
  • tuz
HAZIRLANIŞI:
Börülceleri ayıklayıp ,yıkadıktan sonra büyük boy tencereye alıp üzerini geçicek kadar su ve çok az tuz ilave edelim, yumuşayıncaya kadar haşlayalım.sarımsakları ezelim, limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kapta çırpalım, haşlayıp suyunu süzdüğümüz börülcelerin üzerine döküp harmanlayalım ve servis tabağına alalım
AFİYET OLSUN :)