31 Mayıs 2012 Perşembe

Ganajlı Capcake


MALZEMELER:


  • 2 yumurta

  • 1.5 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 1 su bardağı sıvıyağ

  • 1.5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 2 yk.kakao

  • 3 yk.damla çikolata

  • GANAJ İÇİN:

  • 200 ml.krema(küçük paketlerden)

  • 200 gr.kuvertür çikolata

  • HAZIRLANIŞI:
    Yumurtaları bir kaba alın. Şekeri ekleyip orta hızdaki mikserle şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker eriyip yumurta köpük köpük olduktan sonra
    yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. sıvıyağını ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ederken kakao ve damla çikolatayı ekleyelim.
    2-3 dakika daha çırptıktan sonra muffin kaplarına harcımızı paylaştıralım ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.
    Ganaj için kremayı tencereye alalım ve orta ateşte çikolatayı eriticek kıvama gelene kadar ısıtalım.
    Küçük parçalara doğradığımız çikolatayı kremaya ekleyelim ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım.( kremanın sıkılacak kıvama gelmesi için ganajı 1 gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz kıvamı şekil vermek için uygun olucaktır)
    Sıkma torbasına aldığımız ganaj ile muffinlerimizi istediğiniz şekilde süsliyebilirsiniz.
    AFİYET OLSUN :)

    29 Mayıs 2012 Salı

    Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

    MALZEMELER:
    • 3-4 ad. orta boy patlıcan
    • 7-8 ad. kırmzı biber
    • 1 tutam maydonoz
    • 4 diş sarımsak
    • zeytinyağı
    • nar ekşisi
    • tuz
    HAZIRLANIŞI:

    Köz tavasına yada fırın tepsisine üzerine küçük çizikler attığımız biber ve patlıcanları alalım ve her tarafını çevirerek közliyelim.
    Pişen biber ve patlıcanları hemen şeffaf bir poşet yada kesekağıdına alalım ve ağzını kapatalım.
    Bu işlem kabukların daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
    Kabukarını soyduğumuz patlıcanları bir kesme tahtasına alalım ve bıçak yada çatal yardımıyla ezelim.
    Sarımsakları ezelim ve patlıcana ilane edip karıştıralım ve servis tabağına alalım.
    Aynı şekilde kabuğunu soyduğumuz biberleride küçük,küçük doğrayalım ve resimde olduğu gibi patlıcanların etrafına paylaştıralım.
    Maydonozu ince kıyalım ve üzerini süsleyelim. 1  limon suyunu sıkalım ve bol zeytinyağı ile karıştıralım ve  salatanın üzerine gezdirelim.

    Hepsi bu kadar çok lezzetli bir meze,yaz akşamları masanızda mutlaka yerini almalı...
    AFİYET OLSUN :)

    Roka Salatası

    MALZEMELER:
    • 1 demet roka
    • 4-5 ad.taze soğan
    • 1 ad.salatalık
    • 1 limon
    • nar ekşisi
    • zeytinyağı
    • tuz
    HAZIRLANIŞI:
    Yıkayıp kuruladığımız rokayı çok ince kıyalım.Taze soğanıda ince,ince doğrayalım ve salata kasesine alalım.
    salatalığı arzu edersenin küçük parçalara yada benim yaptığım gibi jülyen doğrayıp daha şık görünmesini sağlayabilirsiniz.
    1 limon suyunu arzu ettiğiniz miktarda nar ekşisi ve zeytinyağ ile karıştırıp salatamıza ekleyelim ve harmanlayalım.

    Yapımı çok basit fakat lezzeti inanılmaz.Nar ekşisi roka ile birleşince çok güzel bir lezzet oluşuyor.Bence denemelisiniz.
    AFİYET OLSUN :)

    Cevizli Kaşık Salatası

    MALZEMELER :
    • 3 ad.domates
    • 2 ad.salatalık
    • 2 ad. sivri biber
    • 1 ad.orta boy soğan
    • 1 tutam maydonoz
    • 1 limon
    • zeytinyağı
    • nar ekşisi
    • 1 çb.ceviz
    HAZIRLANIŞI:
     Domates,salatalık.soğan ve biberi çok küçük olacak şekilde doğrayalım ve büyük bir kaseye alalım.
    Küçük bir kasenin içinde arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı ve nar ekşisini 1 limon suyu ile birlikte karıştıralım ve salata malzemelerine ekleyip harmanlayalım.
    Servis yapacağımız tabağa aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve elimizle parçaladığımız cevizleri üzerine serperek servis yapalım.
    AFİYET OLSUN :)

    14 Mayıs 2012 Pazartesi

    Favalı Enginar

    MALZEMELER:
    • 4 ad.enginar
    • 400 gr bakla
    • 1  orta boy soğan
    • zeytinyağı
    • yarım demet dereotu
    • 1 kutu garnitür
    • limon
    • tuz
    • 2 ad. kesme şeker
    HAZIRLANIŞI:
    Orta boy bir tencere yada tavaya soğanın yarısını yemeklik doğrayıp zeytin yağ ile soteleyelim.Enginarı  kesme şeker ve tuz ilave ederek tencereye alalım ve çok az su ile yumuşayana kadar pişirelim.
    Diğer tarafta doğradığımız soğanın diğer yarısını,ayıkladığımız bakla içlerini ve zeytinyağını biraz su ilave edip, baklalar iyice yumuşayana kadar pişirelim.
    Pişen baklaları tuz ilave ederek blendır yardımı ile ezerek fava kıvamına getirelim.
    Pişen enginarların içine harcımızı  paylaştıralım.
    En üstünü dereotu ve garnitür ile süsleyerek servis yapalım.
    AFİYET OLSUN :)

    Fırında Baharatlı Mantar

    MALZEMELER:
    • 1 pk.mantar
    • tuz
    • karabiber
    • tatlı toz biber
    • pul biber
    • 1 ad. fırın poşeti
    • 1 tk.zeytinyağı
    HAZIRLANIŞI:
    Mantarlarımızın daha lezzetli olması için kesinlikle yıkamıyoruz.Nemli bir bez ile üstlerini siliyoruz.Mantarları karıştırma kabına alalım ve miktarlarını kendi damak zevkimize göre ayarladığımız baharatları ve zeytinyağını harmanlayalım.Fırın poşetine koyduğumuz mantarların ağzını sıkıca bağlayalım ve iğne yardımı ile 2-3 delik açalım ve önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında mantarlar suyunu bırakıp yumuşayana kadar pişirelim.

    Yapımı çok basit ama lezzeti uzun süre damağınızda kalıcak bu güzel lezzeti mutlaka denemelisiniz.

    3 Mayıs 2012 Perşembe

    Çilekli Tart

    Geçen hafta takip ettiğim bir dizi filmde çilekli bir tart yapıyorlardı.O günden beri çilelekli tart sayıklayıp durdum.Tam bir hafta sonra yapmak kısmet oldu.Ama beklediğime değdi,inanılmaz lezzetli oldu.Daha buzdolabına kaldırıp dinlenmesine fırsat vermeden kocaman bir dilim yedim.Çileklerin lezzetlenmeye başladığı bu günlerde sizinde denemenizi şiddetle tavsiye ederim...
    MALZEMELER:
    • TART İÇİN:
    • 250 gr tereyağı ( soğuk ve küp küp doğranmış)
    • 3 sb.un
    • yarım sb.toz şeker
    • 2 yumurta sarısı
    • 2-3 yk.soğuk su
    • 1 pk.vanilya
    • KREMA İÇİN:
    • 3 sb.süt
    • 1 sb.şeker
    • 3 yk.un
    • 1 yk mısır nişastası
    • 2 yumurta sarısı
    • 1 pk.krema
    • ÜZERİ İÇİN:
    • çilek
    HAZIRLANIŞI:
    Öncelikle tart hamurunu hazırlayalım.
    Un,şeker ve tereyağını mutfak robotuna alarak ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar karışıtırın.
    Yumurta sarılarını,soğuk suyu ve vanilyayı ekleyerek hamur halini alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.Hamru strech filme sararak buzdolabında 1 saat bekletin.
    Hazırladığımız tart hamurunu 2 adet yağlı kağıt arasında açalım ve tart kalıbının içerisine elimizle bastırarak yerleştirelim.

    Tart hamuruna delikler açalım ve bir yağlı kağıt üzerine taş yada bakliyat koyarak pişme esnasında kabarmasısı önleyelim.
    Tart hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
    Krema yapımı için.Tencereye krema hariç tüm malzemeleri ekleyelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
    Pişen muhallebinin üzerini folyo ile kapatarak soğumaya bırakalım.
    Soğuyan muhallebinin içine ayrı yerde çırptığımız kremayı ekleyelim ve beraber karıştıralım.

    Kremayı tart hamuruna sıkma torbasıyla sıkalım ve ince ince doğradığımız çileklerle süsleyelim.
    AFİYET OLSUN :)

    NOT:Çileklerin daha parlak olması için tart jölesi kullanabilirsiniz.Hemen hemen bütün marketlerde bulunan tart jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp fırça yardımıyla çileklerin üzerine sürebilirsin...