Fıstıklı Üzümlü Gül Böreği

MALZEMELER:

• Yarım kg.dana kıyma
• 3 ad.orta boy soğan
• 4 ad.yufka
• 1pk.çam fıstığı
• 2 yk.kuş üzümü
• yarım çay bardağı sıvığay
• tuz,karabiber
• üzeri için: susam ve çörekotu
• 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:Orata boy bir tavaya sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğanları alalım.Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Kıymayı soğanlara ekleyelim.Yıkadığımız kuş üzümünü ve fıstığı kıymaya ilave edelim.Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.baharatlarını ekleyelim ve altını kapatalım.
Bir kaseye su dolduralım,içine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyelim.Yufkaları üst üste koyup üçgen olacak şekilde dörde bölelim.Su ve sıvıyağ karışımını her bir yufka parçasına sürelim.kıymalı harçtan alıp yufkanın geniş tarafına koyalım ve rulo yapalım.Daha sonra kenarından içe doğru kıvıralım ve gül şeklini verelim.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
Hazırladığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Arzuya göre susam ve çörekotu serpelim.180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar kızartalım.
AFİYET OLSUN :)

Banyolu Börek

Bu böreği her zaman buzluğumda hazır tutarım.Ne zaman ani bir misafirim gelse hemen buzluktan çıkarır banyosunu yaptırır ve fırına atarım :)) ve sonuçta çıtır çıtır lezzetli bir börek olur...Geçen sabah gelen misafirlerim için yaptım bu böreği.Hemen tükendiği için güzel bir sunum olmadı ama yinede sizinle paylaşmak istedim...

MALZEMELER:

• 4 ad.yufka
• 500 gr.orta yağlı kıyma
• 2 ad.kuru soğan
• 5-6 yk.sıvıyağ
• 1 çay k.karabiber
• 1 çay k.pulbiber
• tuz
• 1 yumurta sarısı
• susam

HAZIRLANIŞI:
Yufkaları üst üste koyalım ve 8 ad. üçgen keselim.
Soğanı yemeklik doğrayalım.Tavaya sıvıyağı ve soğanları alalım ve pembeleşene kadar kavuralım.Kıymayı ekleyelim,suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.baharatlarınıda ekleyip son bir kez karıştıralım ve altını kapatalım.
yufkalarımıza kıymalı harçtan paylaştıralım ve sigara böreği sarar gibi saralım.
Bir kaseye su dolduralım ve böreklerimizi suya batırıp çıkaralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Yumurta sarısına çok az sıvı yağ ekleyelim(yağ böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır)böreklerimizin üzerine yumurta sarısını sürelim.üzerine susam yada çörek otu serpelim ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

NOT:Böreklerinizin hepsini kızartmayacaksanız buzluğa atın.Pişiriceğiniz zaman buzunu çözdürmeden su ile ıslatıp tepsiye dizin.çıtır çıtır börekleriniz hazır...

Paçanga Böreği

 MALZEMELER:

• 3 ad.yufka
• 100 ge.pastırma
• 250 gr.kaşar peynir
• kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Pastırmaları ufak ufak elimizle koparalım.Kaşar peyniri rendeleyelim.
Yufkaları üst üste koyalım ve 8 parça üçgen olucak şekilde keselim.Yufkanın geniş kısmına 1-2 parça pastırma ve 1 tutam kaşar peyniri koyup kenearlardan katlayarak 3 parmak kalınlığında saralalım.Ucunu su ile ıslatarak yapıştıralım. 
Tavaya sıvıyağı alıp kızdıralım.
Kızan yağda böreklerimizi önlü arkalı kızartalım ve sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

Peynirli Börek

Su böreğini aratmayacak yumuşaklıkta lezzetlimi,lezzetli bir börek tarifi daha...

MALZEMELER:

• 6 ad. yufka
• 2 yumurta
• 500 ml.süt
• 1 sb. sıvıyağ
• 500 gr.peynir
• yarım demet maydonoz
• susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:
Bir kasenin içinde süt,sıvıyağ ve yumurtayı çırpalım.Peyniri ufalayalım,maydonozu ince kıyıp peynire ekleyelim.Fırın tepsimizi yağlayalım.Yufkalardan birini tepsimizin içine yanlardan sarkıcak şekilde yerleştirelim.2.yufkayıda tepsinin içine sığıcak şekilde yerleştirelim.Sütlü karışımdan her yerine gelicek şekilde sürelim.3.yufkayıda aynı şekilde koyalım ve onun üzerinede sütlü karışım ile peyniride ilave edelim. 4.ve 5. yufkayıda aynı şekilde yerleştirdikten sonra ilk kata koyduğumuz yufkanın yanlardan sarkanlarını 5.yufkanın üzerine kapatalım.en son yufkayı buruşturmadan tepsiye yerleştirelim.
Kalan sütlü karışımın tamamını yufkalara yedirelim.
Bıçak yardımıyla istediğiniz boyutta karelere keselim.Susam ve çörek otunu serpelim ve önceden  ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

Havuçlu-Patatesli Börek

MALZEMELER: 24 adet

• 3 ad. yufka
• 4 ad.patates
• 3 ad. havuç
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz,karabiber
• 1 yumurta sarısı
• susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım ve kaynatmak için tencereye koyalım ve üzerini geçicek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
soğanları yemeklik doğrayalım,tavaya koyup sıvıyağ ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.
Havuçları ve sarımsakları rendeleyip soğana ilave edelim.Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.
Pişen patatesleri çatal yardımıyla ezelim ve üzerine havuçlu karışımı dökelim.
Baharatlarıda ilave edip hepsini birlikte karıştıralım.
Yufkaları üst üste koyalım ve 8 ad. üçgen keselim.Bir kaseye su koyalım ve içine 4 yk. sıvıyağ ekleyelim. Yufkaları bu karışımla ıslatalım ve içine patatesli harçtan koyup kalın sigara böreği sarar gibi katlayalım.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yufkaları dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam  ekleyerek önceden ısınmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar kızartalım.
AFİYET OLSUN:)

Sosyete Mantısı

MALZEMELER:12 adet

• 3 ad.yufka
• 250 gr.kıyma
• 2 ad. soğan
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• 1 yumurta sarısı
• susam

HAZIRLANIŞI:
Soğanları yemeklik olarak doğrayalım ve tavaya alıp çok az sıvıyağ ile kavuralım.Pembeleşen soğanlara, kıymayı ekleyelim ve bir süre daha kavuralım.Baharatlarını eklediğimiz harcımızın altını kapatalım.Bir kaseye 1 sb.su koyalım.İçine 4-5 yk.sıvıyağ ekleyelim.
Yufkaları tezgaha alıp üst üste koyalım ve dörde bölelim.
Her yufka parçasına yağlı karışımdan sürelim.Yufkanın kalın kısmına iç harcımızdan koyalım ve rulo yaparak saralım.rulo yaptığımız yufkamızı uç kısmından içe kıvırarak resimde olduğu gibi şekil verelim.üzerine yumurta sarısı sürelim,susam serpip 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

sosisli börek

MALZEMELER:

• 3 yufka
• 250 gr kokteyl sosis
• 4  ad. domates
• 50 gr margarin
• yarım çb.su
• tuz,pulbiber
• 1 yumurta sarısı
• susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle sosisli harcı hazırlayalım.
sosisleri uzunlamasına ikiye keserek küçüç,küçük doğrayalım.domatesi rendeleyelim ve sosislerle birlikte tencereye alalım.Tuz ve pulbiberi ilave edelim.Margarinden küçük bir parça kesip sosislerin içine ekleyelim ve pişene kadar kısık ateşte arasıra karıştırarak kavuralım.
Küçük bir tavaya margarini alıp eritelim ve içine yarım çay bardağı suyu ekleyelim.
Yufkanın birini tezgaha alalım.Üzerine yağlı harcımızdan her yerine kaşık yada fırça yardımıyla sürelim , iki ucunu orta yerinde birleştirelim.Yağlı harçtan kuru yerlerine gezdirelim ve diğer uçlarıda orta yerde birleştirip kare şekli elde edelim.Bir bıçak yardımıyla 4 tane kare elde edelim ve her birine sosisli harçtan paylaştıralım.Dört bir tarafını zarf şeklinde kapatalım ve bu kısmı alta gelicek şekilde  yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.
Yumurta sarısına 1 yk. sıvı yağ ekleyip yufkaların üzerine sürelim.Arzuya göre susam yada çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar kızartalım.
AFİYET OLSUN:)