Tarçınlı Kurabiye

Uzun bir aradan sonra herkese merhabalar...
Tam iki ay olmuş bloğumda birşeyler paylaşmayalı ama artık dönüş yapmanın vakti  geldi.
Daha önce yazdığım gibi yeni bir semtte yeni bir hayata başladım.Yerleşme ve alışma evresini atllattıktan sonra herşey normale döndü.Artık yeni fırınımı deneme zamanı geldi.İlk olarak bu güzel kurabiyeleri pişirdim.Daha önce arkadaşım Türkan'da yediğim ve çok beğendiğim bu lezzetli kurabiyeleri sizlerlede paylaşmak istedim...

MALZEMELER:

• 1 pk.krem şanti
• 1 sb.sıvıyağ
• 2.5 sb.un (ileve gerekebilir)
• 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI:
Krem şanti,sıvıyağ ve unu karıştırma kabına alalım ve yoğuralım. Un az gelirse kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edelim.Yoğurduğumuz  hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekiller verelim.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurları dizelim.170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim.
Pişen kurabiyeleri fırından alalım ve soğumaya bırakalım.Pudra şekeri ve tarçını bir kasede karıştıralım ve süzgeç yardımı ile soğuyan kurabiyelerin üzerine serpelim.

NOT:Ben kurabiyelere yuvarlak şekil verdim ama siz arzu ederseniz kurabiye kalıbı ile şekil verebilirsiniz...

Başparmak Kurabiyesi (fingerprints)

 

Bu aralar bizim evde bir kurabiye tutkusudur gidiyor . Hem kızım hem de ben akşam üzeri

ev de bişeyler atıştırmak istiyoruz.İşte böyle durumlar için her daim evde kurabiye bulunduruyorum.Bu defa yeni bir tarif daha denedim .Biz kızımla çok beğendik.Hafta sonu yaptığım lezzetleri aileme tattırıp onlardan da olumlu yada olumsuz düşüncelerini alıyorum.

Şu ana kadar herşey beğenildi bakalım bu kurabiyelerimi de beğeniceklermi ?   :)

 

 

MALZEMLER: 

• 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• yarım sb.pudraşekeri
• 1 yumurta
• 1 pk.vanilya
• 1 çay k. kabartma tozu
• 1 portakal yada limonun kabuğu
• 2.5 sb.un
• ortası için çikolata

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına tereyağını alalım ve krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpalım.

Pudra şekerini ilave edip 1-2 dakika daha çırpalım.Sırasıyla portakal yada limon kabuğu rendesi, vanilya ve yumurtayı ekleyip 1 dakika daha çırpalım.En son kabartma tozu ve unu ilave edip elimizle hamur toparlanıncaya kadar yoğuralım.Hamuru strech film ile kaplayıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.Hamuru buzdolabından çıkarıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avcumuzda yuvarlayıp başparmağımızla ortasına çukur açalım.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.

 

 

 

Çikolatayı benmari usulü eritip Kurabiyelerin üzerindeki çukurlara dolduralım.İşte yapımı basit ve çok lezzetli kurabiyelerimiz artık hazır deneyen herkese şimdiden.

AFİYET OLSUN :)

 

NOT:parmağınızla şekil vermek zor oluyorsa küçük bir şişe kapağı ile de aynı şekli verebilirsiniz.

M&M'li Kurabiyeler

v>

Sık sık kurabiye yaparım.1 yada 2 gün içinde tüketiriz genelde ama bu kurabiyeler o kadar çok sevildi ki yapıldığı gün hepsi tüketildi.Uzun zamandır denemeye niyetlendiğim ama bir türlü kısmet olmayan kurabiyeleri nihayet pişirebildim.Çocuğundan yaşlısına herkes bayılarak yedi :)Ben M&M marka drejeleri kullandım ama siz bonibon da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER :

• 170 gr.tereyağ (eritilip soğutulacak)
• 1 sb.esmer şeker
• yarım sb.toz şeker
• yarım tk.kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1 pk.vanilya
• 2 sb+2 yk.un
• 1 sb.renkli draje





HAZIRLANIŞI:

1. Fırını 180 dereceye ayarlıyalım
2. Unu ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayalım.
3. Ayrı bir kapta şekerleri ve tereyağını mikser ile iyice çırpalım.
4. Yumurtaları ve vanilyayı karışıma ekleyelim
5. Unu azar ekleyelim ve elimizle yoğurmaya devam edelim.
6. En son renkli drajeleri ekleyelim ve elimizle yuvarlak şekiller verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve üzerlerine hafifçe bastıralım.(Ben şekil vermek için dondurma kaşığı kullandım bu sayede hepsi eşit büyüklükte oldu.)
7. Öncede ısıtmış olduğumız fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.
   
   

AFİYET OLSUN :)





Portakallı Yıldız Kurabiyeler

Bu lezzetli kurabiyeleri kızım için hazırladım.Normalde yemeğe çok düşkün bir çocuk değildir tatlı yada tuzlu hiç fark etmez o yüzden dikkatini çekmesi için değişik şekillerde yapıp şansımı bu şekilde deniyorum.Sanırım bu defa başardım ve kurabiyeleri yemesini sağladım :)) bisküvi gibi kıyır kıyır oldu portakal kabuğu hoş bir aroma kattı sizinde denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER:

• 110 gr.tereyağı
• 1 çb.pudra şekeri
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 pk.vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 1.5 sb un

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına oda ısısında yumuşamış tereyağını alalım ve mikser yardımı ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım.Azar azar pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edelim.
Daha sonra portakal kabuğu,yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyelim.
En son az,az un ekleyelim.Mikserle karıştırması zor olursa homojen bir kıvam alana kadar el ile devam edebilirsiniz.
Daha sonra yıldız uç taktığımız sıkma torbasına hamuru alalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye şekiller verelim.Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 7-8 dakika pişirelim.

NOT:hamur kıvamı biraz sert olduğundan şekil verirken biraz zorlanabilirsiniz.O yüzden siz arzu ettiğiniz bir kurabiye kalıbı ile şekil verebilirsiniz...

Yer Fıstıklı Kurabiye

MALZEMELER:

• 250 gr.tereyağ
• 1 ad. yumurta
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 4 sb.un ( markaya göre farklılık gösterebilir 3 bardaktan sonra azar azar ilave edin)
• yarım pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya

Üzeri için :

• 150 gr.bitter kuvertür çikolata
• 15-20 ad. ayıklanmış yer fıstığı

HAZIRLANIŞI:

Kurabiye için;oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabında yoğuralım.Dilediğiniz gibi şekilendirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirelim.
fırından çıkarıp soğuması için kenara alalım.
Çikolatayı benmari usulü eritelim.Kaşık yardımı ile kurabiyelerin üzerine çikolatayı yayıp üzerine fıstık parçalarını ekleyelim.
Çikolatalar soğuyunca servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

NOT:Ben kurabiyelerimi iki yağlı kağıt arasında yaklaşık 1 cm. kalınlığında açarak yuvarlak kurabiye kalıbı ile keserek şekillendirdim.
Seçenek olarak dondurma kaşığı yada ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuvunuz ile de şekil verebilirsiniz... 

Kavala Kurabiyesi

Her ne kadar ismini Yunanistan'ın Kavala şehrinden alsada aslında bizim ülkemizde, Edirne'nin meşhur kurabiyesidir.Bademli kurabiye olarak da bilinen kavala kurabiyesini mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

Közlenmiş Biberli Poğaca

Bu sabah arkadaşlarım için hazırladığım poğaçalar...

MALZEMELER:

• 3 ad. közlenmiş biber
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 demet maydonoz ( dereotuda olabilir)
• yarım sb.yoğurt
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 tk.tuz
• 3.5 sb.un

HAZIRLANIŞI:
Közlediğimiz biberleri ince ince doğrayalım.Maydonozu kıyalım.
Karıştırma kabına tüm malzemeleri alalım ele yapışmayan bir hamur olacaktır 3.5 bardak un tam geliyor ama gerekirse un eklemesi yapabilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

Portakallı Kurabiye

Mis gibi portakal kokulu bu kurabiyeler çayınızın yanına çok yakışıcak...

• 1kg.un
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.yoğurt
• 1 sb.toz şeker
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 2 portakalın suyu
• yarım limonun suyu
• 1 çay k.karbonat

HAZIRLANIŞI :
Limon suyu ve karbonat hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım.1 çay bardağının içine limon suyu ve karbonatı koyup karıştıralım,köpürdükten sonra hamur karışımına ekleyelim.
Tüm malzemeyi karıştıralım.Kulak memesi kıvamından biraz daha cıvık bir hamur olucaktır. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine varsa dondurma kaşığı ile yoksa sıvıyağ ile yağladığınız avucunuzla yuvarlayıp tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

Antep Fıstıklı Kurabiye

MALZEMELER:

• 1/2 çb.sıvıyağ
• 1/2 çb.tereyağ (eritilip sıvıyağ ile karıştırılıcak)
• 3 sb.un
• 2 yumurta
• 1 pk.vanilya
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 sb.pudra şekeri
• 1 sb.yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına tüm malzemeleri alalım ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Hamurda ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve ister avucunuzla ister dondurma kaşığıyla şekil verelim.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizelim ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

Tahinli çatlak kurabiye

Yapımı çok basit ve bir o kadarda lezzetli,Tahinli kurabiye...

MALZEMELER:

• 1 sb. tahin
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.pudra şekeri
• 1 pk. kabartma tozu
• aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave ediyoruz.Kıvam alınca ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
öncede ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişiriyoruz.

KESTANE UNLU,FINDIKLI KURABİYE

Kestane unu ile internette yeni tarifler ararken tanıştım :)) Ben bir kestane tutkunu olarak hemen işe koyuldum ve bu unu aramaya başladım.Neyseki çok uzağa gitmeye gerek yokmuş.hemen hemen bütün alışveriş merkezlerinde bulanan Kafkas şekerlemecisinde buldum,fiyatı normal una göre oldukça pahalı ama ben merakıma yenik düştüm :)) Kestane ununun en önemli özelliği gluten içermemesi o yüzden çölyak hastalığı olanlar rahatlıkla bu unu kullanabilirler...

MALZEMELER:

• 3 sb.kestane unu
• 1.5 sb toz şeker
• 1 çay k. tarçın
• 2 yumurta
• 125 gr.margarin
• 1 çay b. toz fındık

ÜZERİ İÇİN :

• pirinç fındık

HAZIRLANIŞI :

Kestane unu,toz şeker,tarçın ve toz fındığı karıştırın.Oda sıcaklığındaki margarin ve yumurtayıda bu karışıma ekleyin.hepsini birlikte yoğurarak hamur haline getirin.Hazırladığınız hamuru yuvarlayarak küçük toplar oluşturun ve pirinç fındıkla kaplayın.180 derecelik fırında 15 dakiki pişirin.
AFİYET OLSUN :)

NİŞAN VE DÜĞÜN KURABİYELERİ

Düğün,nişan,doğum günü,diş buğdayı v.b gibi özel günleriniz için kurabiye siparişlerini çok yakında bloğum üzerinden almaya başlayacağım bilgilerinize arz ederim :)))

chocchip cookie

Bu kurabiye tarifini İngilterede yaşayan kuzenimden aldım.Çocukların severek yediği bu kurabiyenin yapımıda çok basit işte malzemeler...    

MALZEMELER:

• 250 gr tereyağ (margarinde olabilir)
• 1sb. şeker
• 1pk vanilya
• 1pk kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata
• aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim,rulo haline getirip buzdolabonda yarım saat  bekletelim daha sonra keskin bir bıçakla dilimleyip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim
AFİYET OLSUN :)

ıslak kurabiye

MALZEMELER:

• 250gr margarin (oda sıcaklığında)
• 1sb şeker
• 2 yumurta
• 100 gr kakao
• 1 çb. sıvıyağ
• 1pk vanilya
• 1pk kabartma tozu
• tarçın,ceviz ve hindistan cevizi
• aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:

• 1,5 sb şeker
• 2 sb su

HAZIRLANIŞI:
öncelikler şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakalım.Yoğurma kabına bütün malzemeleri koyalım kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim,yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dk pişirelim.fırından çıkarınca kurabiyeleri bekletmeden soğutuğumuz şerbetin içine atıp 2-3 saniye alt üst edelim.arzu ederseniz servis yaparken hindistan cevizi veya toz fıstık kullanabilirsiniz
AFİYET OLSUN:)

minik susamlı kurabiyeler

MALZEMELER :

• 250 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 ad.yumurta sarısı (beyazı dışına)
•   1yemek kaşığı mahlep ,susam
• 12 kahve fincanı un (türk kahvesi fincanı)

HAZIRLANIŞI:
yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp karıştıralım daha sonra hamuru buzdolabında 10 dk. dinlendirelim daha sonra resimdeki gibi küçük halkalar yapıp önce yumurta beyazına daha sonra susama batırıp fırın tepsisine alalım önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN :)
NOT: eğer kullanıcağınız susam kavrulmuş ise kurabiyeler pişerken aldatıcı olabiliyor ben fırından almadan hamurun sertliğini kontrol ediyorum...