Tahinli Kek

MALZEMELER:

• 3 ad. yumurta
• 1.5 sb.toz şeker
• 1 sb. tahin
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• 1 sb.iri çekilmiş ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 sb süt
• yarım sb.zeytinyağ
• 3 sb.un

HAZIRLANIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpma kabına alalım.Rengi beyaza dönene kadar mikser yardımı ile çırpalım.
Önce sıvı malzemeleri ekleyip 1 dakika çırpalım.Daha sonra kuru malzemeleri ekleyip 2 dakika daha çırpalım ve önceden her yerini yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim.
160 derecelik fırında arada kürdan ile bakarak pişirelim.

NOT:ben baton kek kalıbı kullandım.Siz arzu ettiğiniz kalıbı kullanabilirsiniz. 
AFİYET OLSUN :)

Badem Aromalı Cevizli Browni

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba...Bu aralar yeni tarif eklemeye bir türlü fırsat bulamıyorum.Kızım bu yıl 1. sınıfa başladı o yüzden onunla daha çok zaman geçiriyorum.Tariflerim birikti,artık yavaş yavaş eklemeye başlayacağım.İşte uzun zaman sonra ekleyeceğim ilk tarif BADEM AROMALI CEVİZLİ BROWNİ...

MALZEMELER:

• 3 Pk.80 gr.lık bitter çikolata
• 125 gr.tereyağı
• 1 sb.toz şeker
• 4 yumurta
• 3 damla acıbadem aroması (pasta malzemesi satan dükkanlarda bulunuyor)
• 1 pk.vanilya
• 1 sb.un
• 1 tutam tuz
• 1 çay b. iri dövülmüş ceviz

HAZIRLANIŞI:

Fırını 180 dereceye ayarlayalım.Tereyağ ve çikolatayı benmari usulü eritelim.Oda ısısında ılınınınca şekeri ilave ederek mikser yardımı ile çırpalım.Yumurtaları teker teker ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene dek çırpmaya devam edelim.Ardından vanilya ve badem aromasını ekleyelim.elenmiş unu ve tuzu da ilave edip karıştıralım.En son hafif unlanmış cevizi de ilave edelim.Spatula yardımı ile alttan üste havalandırarak malzemeyi birbirine iyice yedirelim.
Çapı 22-24 cm.lik yuvarlak yada kare kabın heryerini yağlayalım ve karışımı içine dökelim.
Yaklaşık 40 dakika pişirelim.

NOT: fırınlar pişirirken farklılık gösterebileceğinden  25 dakikadan sonra kürdan yardımı ile  kontrol ederek pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

Ganajlı Capcake

MALZEMELER:

2 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yk.kakao

3 yk.damla çikolata

GANAJ İÇİN:

200 ml.krema(küçük paketlerden)

200 gr.kuvertür çikolata

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları bir kaba alın. Şekeri ekleyip orta hızdaki mikserle şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker eriyip yumurta köpük köpük olduktan sonra
yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. sıvıyağını ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ederken kakao ve damla çikolatayı ekleyelim.
2-3 dakika daha çırptıktan sonra muffin kaplarına harcımızı paylaştıralım ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.
Ganaj için kremayı tencereye alalım ve orta ateşte çikolatayı eriticek kıvama gelene kadar ısıtalım.
Küçük parçalara doğradığımız çikolatayı kremaya ekleyelim ve karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım.( kremanın sıkılacak kıvama gelmesi için ganajı 1 gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz kıvamı şekil vermek için uygun olucaktır)
Sıkma torbasına aldığımız ganaj ile muffinlerimizi istediğiniz şekilde süsliyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN :)

Mermer Kek

Bu mermer kek tarifim Marta Stewart'a ait.Daha önce bir kaç denemem olmuştu ama hiç bu kadar pastanelerde satılanlar kadar başarılı olmamıştı:)) Marta stewart'ın hangi tarifini denesem sonuç her zaman mükemmel oluyor.Misafirlerim tarafından da çok beğenilen bu keki mutlaka denemelisiniz...

MALZEMELER:

100 g katı yağ (Ben 50 g tereyağ+50 g margarin kullandım)

1,5 su bardağı toz şeker

3 yumurta ( oda sıcaklığında)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağından 1 parmak eksik süt (oda sıcaklığında)

1/4 limonun suyu

3 yemek kaşığı kakao (Ben kahve dünyasından aldığım kakaoyu kullandım)

2 yemek kaşığı ılık su

2 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:
Fırını 175 dereceye ayarlayalım. Kek kalıbını margarin ile yağlayalım. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyelim. Sütün içine limonu sıkalım. (Buttermilk yapmış oluyoruz.)
 Çırpma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağı ve üzerine toz şekeri ekleyelim, iyice karışıncaya kadar 5 dakika çırpalım.
 Üzerine yumurtaları kıralım ve çırpmaya devam edelim Vanilyayı ekleyelim. Yumurtalar karıştığında süt-limon karışımını (buttermilk) ekleyelim, çırparken unu ilave edelim ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.
 Hamuru 2 parçaya ayıralım. Bir parçasına kakaoyu ekleyelim ve üzerine 2 yemek kaşığı suyu dökelim. Karışıncaya kadar çırpalım.

Kek kalıbına yemek kaşığı ile sırasıyla vanilyalı ve kakaolu hamurdan 1 sıra koyun. Üst sıraya da aynı şekilde vanilyalı hamurun üzerine kakaolu, kakaolu hamurun üzerine vanilyalı gelecek şekilde hamuru koyun.

Bıçak veya tahta kaşığın sapıyla hamuru sağa sola düz şekilde ve S şeklinde karıştırın.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkarmadan önce kürdan batırıp çıkarın.kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.

AFİYET OLSUN :)

Hindistan Cevizli- Damla Çikolatalı Kek

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• yarım veya bir su bardağı hindistan cevizi (ben 1 sb.kullandım)
• 2-2,5 su bardağı un
• yarım veya bir su bardağı damla çikolata ( ben 1.5 sb.kullandım)
• 1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:
Kek kalıbınızı yağlayın.Yumurtaları mikserle çırpın. toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
Devamlı çırparak sırasıyla sıvıyağı, sütü, hindistan cevizini ve 2 su bardağı unu ekleyin. un az geldiyse azar azar ilave edin. fırını 175C'ye getirin.
Damla çikolataları iyice unlayarak karışıma ekleyin. en son kabartma tozunu ekleyip düşük hızda çok az karıştırın. kalıba döküp ısınmış fırında içi pişene kadar -yaklaşık 35-40 dakika- pişirin.
AFİYET OLSUN:)

Kakaolu Muffin

MALZEMELER:

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 sb.yoğurt
• 1/2 sb.zeytinyağı
• 1.5 sb.tozşeker
• 2 yk.tepeleme kakao
• 2-2.5 sb.un
• 1 sb.damla çikolata (arzuya göre)
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya

HAZIRLANIŞI :
Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım ve köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım.
yoğurt ve yağı ilave edelim.
kuru malzemeleri bir kapta eleyip karıştıralım ve harcımıza ekleyelim.
2-3 dakika daha karıştıralım.
Muffin kağıtlarını, muffin kaplarına yerleştirelim ve harcımızı kalıplara paylaştıralım.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

Havuçlu-Tarçınlı-Cevizli Kek

Havuçlu kekin içindeki o hafif nemli hali ve süngerimsi dokuyu seviyorsanız işte tam size göre ayarlanmış oranlarda bir tarif… Keki pişirdikten sonra yanına bir fincan kahve almanızı şiddetle tavsiye ederim...:)))
MALZEMELER:

• 3 ad.yumurta
• 1 sb.tozşeker
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.iri dövülmüş ceviz
• 1.5 sb.un
• 1 sb.rendelenmiş havuç
• 1 pk.kabartama tozu
• 1 pk.vanilya
• 2 çay k.tarçın

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Yağı ,cevizi ve havucu katın.

Unun içine kabartma tozu,vanilya ve tarçını katıp karıştırın.Diğer karışıma ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin.

Tabanına yağlı kağıt serdiğimiz ve kenarlarını margarinle yağladığımız 26 cm.lik yuvarlak kek kalıbına kek harcımızı dökelim ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim.
Soğuyunca kek kalıbından çıkaralım ve üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

Cevizli Muffin

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.yoğurt
• 1.5 sb.tozşeker
• 1 sb.un
• 1 sb.dövülmüş ceviz
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• arzuya göre portakal veya limon kabuğu rendesi
• 1 çay k.tarçın

HAZIRLANIŞI:
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alalım ve beyazlaşana kadar çırpalım.
Beyazlaşan yumurtalara diğer malzemeleride ekleyelim ve 5 dakika boyunca çırpalım.
Muffin kaplarının yarısına kadar harcımızı paylaştıralım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

Chocolate Chip Muffins (Çikolata Parçalı Muffins)

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1.5 sb.toz şeker
• 1 sb.sıvıyağ
• 1sb.yoğurt
• 1 çb.parça yada damla çikolata (içine)
• 1pk.kabartma tozu
• 1pk.vanilya
• 1.5 sb.un
• yarım sb.hindistan cevizi
• yarım çb.damla çikolata (üzerine)

HAZIRLANIŞI:
Çırpma kabımıza şeker ve yumurtayı alalım ve mikserle hızlı devirde köpük olana kadar çırpalım.
içine sırasıyla yoğurt,sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika çırpalım.
Daha sonra un ekleyip 2 dakika daha çırpalım.
En son çikolatayı ekleyelim ve bir kaşık yardımıyla karıştıralım ve muffin kalıplarına paylaştıralım.
Üzerlerine 4-5 parça çikolata ekleyip önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim...
AFİYET OLSUN :)

Fındıklı ve Limonlu Kek

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1.5 sb. tozşeker
• 2.5 sb un
• 2 limon kabuğu rendesi
• 2 limonun suyu
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb. süt
• 100-150 gr iri çekilmiş fındık
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk vanilya

HAZIRLANIŞI:
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alalım mikserle beyazlaşana kadar çırpalım.İçine sırasıyla sıvıyağ,süt,limon suyunu ve kabuğunu ekleyelim.Ayrı bir kapta kuru malzemeleri eleyelim ve harcımızın içine ekleyelim.En son fındığı ekleyip 2 dakika daha çırpıp yağladığımız kek kalıbına dökelim.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık olarak 40 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

NOT:fırınlar farklılık gösterebilceği için kekinizi çıkarmadan evvel kürdan testi yapın.eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir...

Portakallı kek

Kışın yapmayı en çok  sevdiğim kek tarifimdir PortakallıKek.Yapımı çok basit ve içinde yağ olmadığı için çokta hafif.Bu keki ilk olarak arkadaşım Serap'ta yemiştim o zamandan beri her kış yaparım ve çok beğenilir sizinde denemenizi tavsiye ederim...

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 7 yk.toz şeker
• 7 yk.un
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 portakalın suyu

Şerbeti için:

• 2 portakalın suyu
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 4-5 yk. toz şeker

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım.Tencereye 2 portakalın suyunu ve kabuğunu koyalım üzerine toz şekeri ekleyip kaynayana kadar pişirelim.Kaynayan şerbetin altını kapatıp ılınması için kenara alalım.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alalım.Mikserle yumurta beyazlaşana kadar çırpalım ve sırasıyla portakal suyu,kabuğu,un ve kabartma tozunu ekleyelim.Hepsini çırptıktan sonra kare bir borcamı veya fırın kabını yağlayıp karışımı buraya dökelim ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirelim.
Kekimiz ılınınca hazırladığımız şerbetide ılık olarak heryerine gelicek şekilde üzerine dökelim ve soğuduktan sonra servis etmek için karelere keselim...
AFİYET OLSUN:)

NOT:Keki fırından çıkarmadan önce kürdan batırarak piştiğini anlayabiliriz.Eğer kürdan temiz çıkarsa kekimiz hazır demektir...

Hindistan cevizli Mantar Muffin

Niye hindistan cevizli mantar muffin derseniz sebebi yeni aldığım muffin kalıbından kaynaklanıyor.piştikten sonra fırından alıp kalıplardan çıkardım ve hepsi mantara benziyordu.eğer sizinde mantar muffinleriniz olsun isterseniz :)) İKEA ya gidip bir tane alabilirsiniz...

MALZEMELER:

•  2 yumurta
•  1.5 su bardağı toz şeker
•   1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1.5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu
•   1 paket vanilya
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için:
1 sb hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları bir kaba alın. Şekeri ekleyip orta hızdaki mikserle şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker eriyip yumurta köpük köpük olduktan sonra
yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. sıvıyağını ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ederken hindistan cevizini de ekleyin.
Muffin kalıplarına kağıt yerleştirip, kek harcını kalıpların içine paylaştırın. Üzerlerine hindistan cevizi serpin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Ilınınca servis yapın.
AFİYET OLSUN :)

          

  

Havuçlu-cevizli Kek

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 125 gr.margarin (oda sıcaklığında)
• 1.5 sb.rendelenmiş havuç
• 2 sb.un
• yarım sb.dövülmüş ceviz içi
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• 1.5 sb.toz şeker

HAZIRLANIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpma kabına alalım 5-6 dakika yumurtalar beyazlayana kadar çırpalım.Bu sürenin sonunda yumuşak margarini ,kabartma tozu ve unu ilave edip 2-3 dakika daha çırpalım.En son ceviz,havuç ve vanilyayı ekleyip 2 dakika daha çırpıp yağladığımız kek kalıbına harcımızı dökelim ve 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında 35 -45 dakika arası pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

çikolatalı ıslak kek

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 2 sb.toz şeker
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.süt
• 3 yk.kakao
• 1 pk.kabartma tozu
• 1 pk.vanilya
• 2.5 sb un
• 100 gr bitter çikolata

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle çikolatamızı benmari usulü eritelim.Bunun için küçük bir tencereye yaklaşık bir sb. kadar su koyalım ve ocağa alalım.Onun üzerine daha büyük boy cam kase veya tencere koyup suyun buharıyla çikolatanın tamamen erimesini sağlıyalım.çırpma kabımıza yumurta ve şekeri koyup beyazlaşana kadar çırpalım,daha sonra un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri bu karışıma ekleyip çırpmaya devam edelim.Bütün malzemeler karışınca harcımızdan 1 sb ayıralım.
Kalan karışımın içine elediğimiz unu ve kabartma tozunu ekleyip 2-3 dakika daha çırpalım.
Yuvarlak kek kalıbını veya borcamı yağlayalım ve kek harcımızı içine dökelim 160 derelik önceden ısınan fırına kekimizi verelim.
En az 25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayalım.Piştiğini anlamak için bu sürenin sonunda bir kürdan yardımıyla kekin ortasına batıralım,eğer kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir.
Fırından çıkarır çıkarmaz bir bıçak yardımıyla kekin üzerine delikler açalım ve ayırdığımız harcı kekin üzerine dökelim.Soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi serpip karelere keselim .
AFİYET OLSUN:
Eğer daha ıslak bir kek istiyorsanınz ayırdığımız 1 sb. harca 1 sb.süt ilave edip kekin üzerine dökebilirsiniz.

NOT: Eğer kekinizin benimki gibi kabarmasını istiyorsanız malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olması gerekir.Her zaman unu ve kabartma tozunu elekten geçirin...Bu tür detaylara dikkat ederseniz kekinizin kabarmaması için hiç bir sebep kalmamış olur :)))

Çikolatalı sufle

MALZEMELER :

• 6 yumurta
• 1.5 sb.süt
• 150 gr. margarin
• 3 çk.un
• 1pk.kare bitter çikolata
• 1/2 sb.şeker
• 3 çk.kakao
• 1pk.krema
• pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

Tencereye 150gr margarini koyun ve hafif ateşte eritin.Ardından unu,sütü,şekeri,kakaoyu,çikolatayı atıp kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.

Diğer yandan yumurtaların beyazını sarılarından ayırın,öncesarıyı iyice çırpın ve ardında da beyazını yarım çay kaşığı tuz ilave ederek çırpın.Pişmiş olan çikolata sosu soğuduktan sonra yumurtaların sarısını ve beyazını ekleyin.önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin.

NOT:Kıvamı ne katı ne sulu olucak.alt resimdeki en ideal kıvamdır, servis yaparken  krema ve pudra şekeri ile sunum yapabilirsiz.

muffin

Bu muffinleri kızımın anaokulundaki arkadaşları için hazırladım ve çok beğenildi sizlerinde denemenizi tavsiye ederim...



MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 çay b.şeker
• 1çay b.süt
• 75 gr tereyağı:(oda ısısında)
• 1 su b. un
• 1 pk. kabartma tozu
• 1pk.vanilya
• ceviz,fındık

HAZIRLANIŞI:çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp çırmaya başlayalım.en az 5 dkk çırpalım daha sonra tereyağını ve sütü,en son kuru malzemeleri ekleyelim. 5 dkk daha çırptıktan sonra muffin kalıplarının yarısına gelicek şekide paylaştıralım.önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 25 dkk pişirelim..mufinlerimizi çıkarmadan önce kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz...
AFİYET OLSUN:)

NOT:ben muffinlerin üzerine dr.oetker 'in glazür cake ıcıng ürününü tarife göre hazırlayarak kullandım...

capcake

MALZEMELER:

• 3 ad.yumurta
• 1 sb. şeker
• yarım sb.süt
• yarım sb.sıvıyağ
• 1 kutu krema (200ml.)
• 2 paket bitter çikolata (160gr)
• 1pk.vanilya
• 1pk.kabartma tozu
• 2,5 sb un
• HAZIRLANIŞI:

öncelikle çikolatalı ganaj için;kalın tabanlı bir tavaya kremayı döküp,ocağın altını kısık olarak ayarlayın ve kaynamaya başlayınca içine 2 paket çikolatayı kırın.sadece 1-2 dkk ocakta tutun ve alın.3 yumurtayı şekerle çırpın.süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.ılınmış olan ganajıda ekleyin ve çırpın.son olarak eklediğiniz un,vanilya ve kabartma tozunu katıp,karıştırın.Kağıt muffin kalıplarına yarısına gelicek şekilde harçtan koyun 175 derecede pişirin.Arzu ederseniz piştikten sonra üzerine çikolata sos ilave ederek servis yapabilirsinizi
AFİYET OLSUN :)