Favalı Enginar

MALZEMELER:

• 4 ad.enginar
• 400 gr bakla
• 1  orta boy soğan
• zeytinyağı
• yarım demet dereotu
• 1 kutu garnitür
• limon
• tuz
• 2 ad. kesme şeker

HAZIRLANIŞI:
Orta boy bir tencere yada tavaya soğanın yarısını yemeklik doğrayıp zeytin yağ ile soteleyelim.Enginarı  kesme şeker ve tuz ilave ederek tencereye alalım ve çok az su ile yumuşayana kadar pişirelim.
Diğer tarafta doğradığımız soğanın diğer yarısını,ayıkladığımız bakla içlerini ve zeytinyağını biraz su ilave edip, baklalar iyice yumuşayana kadar pişirelim.
Pişen baklaları tuz ilave ederek blendır yardımı ile ezerek fava kıvamına getirelim.
Pişen enginarların içine harcımızı  paylaştıralım.
En üstünü dereotu ve garnitür ile süsleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

Sucuklu-Kaşarlı Poğaça

Her zaman olduğu gibi ablamdan pratik bir poğaça tarifi...

MALZEMELER:

• 1 pk.yaşmaya
• 1.5 sb.ılık süt
• 1 sb.sıvıyağ
• 1 sb.ılık su
• 1tk.tuz
• 2 tk.tozşeker
• aldığı kadar un
• 1 yumurta sarısı
• susam

İÇ HARCI:

• 1 sb.kaşar peynir rendesi
• yarım kangal küçük küçük doğranmış sucuk

HAZIRLANIŞI :
Karıştırma kabına ılık sütü ve mayayı alıp eritelim.Eriyen mayanın içine sıvıyağ,tuz,şeker ve suyu ekleyip karıştıralım.İçine azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimizle açarak iç harcı ekleyelim ve üzerini kapatalım.

Yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.

Kim hafta sonu kahvaltısında sıcacık poğaça yemek istemezki ?
AFİYET OLSUN :)

Arpa Şehriyeli Yahni

Pratik abla yemeklerine devam... :)))
MALZEMELER:
2 su bardağı arpa şehriye
250 gr. kuşbaşı et
2 adet biber
10 adet arpacık soğan
2 adet domates
2 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Kimyon, karabiber Tuz
2yk.margarin yada tereyağ

HAZIRLANIŞI:
Margarini tencereye alıp eritin. 2 su bardağı arpa şehriyeyi ekleyip, karıştırarak kavurun.Eti ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup, ince doğranmış biber ve arpacık soğanını ilave edin.

Domatesleri küp biçiminde doğrayıp, tuzla birlikte tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp, 2 su bardağı suyu ilave edin. Defne yaprağını da tencereye koyup, 20 dakika pişirin.

Tencereyi ateşten alıp defne yaprağını tencereden çıkarın. Kimyon ve karabiberi serpin. Sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN:)

Patlıcanlı Börek

MALZEMELER:

• 3 ad.yufka
• 3 ad.patlıcan
• 3-4 ad.sivri biber
• 2 ad.domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tk.salça
• tuz,karabiber,pulbiber
• 1 orta boy soğan
• 1 sb.süt
• 1 yumurta
• yarım çb.sıvıyağ
• 10-12 dilim kaşar peyniri
• susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup minik minik doğrayalım ve tuzlu suda bir süre bekletelim.

Tencereye yemeklik doğradığımız soğanı çok az sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuralım salçayı ve minik doğradığımız domatesi ekleyip çok az daha kavuralım.Patlıcanların suyunu süzüp tencereye ekleyelim.Patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım.En son ince kıydığımız maydonozu ekleyip altını kapatalım.

Kaseye süt,yumurta ve sıvıyağı alıp çırpalım.
Tezgaha yufkayı serelim sütlü karışımdan heryerine gezdirelim.Resimde olduğu gibi patlıcanlı harcımızı ve kaşar peyniri paylaştıralım.Daha sonra rulo yaparak tepsiye yerleştirelim.
Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.Kalan sütlü harcı üst kısmına sürelim.Susam ve çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

café de paris soslu bonfile

MALZEMELER: 4 kişilik

• 4 parça bonfile
• 1 pk.krema
• 100 gr.tereyağ
• 1 tk. hardal
• tuz,karabiber,köri
• 1 tutam kıyılmış maydonoz
• 1 bütün rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

HAZIRLANIŞI:

Etlerimizi teflon tavada orta hararetli ateşte kızartmaya başlayalım..Onlar pişerken başka bir tavada tereyağını eritelim..İçine soğan ve sarımsağı ekleyip pişirelim..sonra  kremayı,hardalı ve diğer malzemeleri de koyup iki taşım kaynatalım... Etler pişene kadar sos da hazır oluyor zaten..hem pratik hem de lezzetli bir yemek bu.tavsiye edilir:)
AFİYET OLSUN:)
NOT:Arzu ederseniz 1 ad.patatesi rendeleyip suyunu sıkıp, kızgın yağda kızartırsanız etin yanına çok yakışacaktır..

etli-sebzeli noodle

MALZEMELER:

• 250 gr dana bonfile (jülyen kesilmiş)
• 1 ad. soğan
• 1 ad.kırmızı biber
• 250 gr.mantar
• 1 pk.çin makarnası
• soya sosu
• zeytinyağı
• karabiber
• 1 ad havuç

HAZIRLANIŞI:

Eti tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Suyunu çeken etlere halka halka doğradığımız soğanları ve kırmızı biberleri ekleyelim.

Zeytinyağını ve  sarımsaklarıda tavaya ekliyelim.biraz daha kavurduktan sonra mantar ve havucuda ekleyelim 10 dakika daha kavurduktan sonra arzu ettiğiniz miktarda soya sosunu ve karabiberi ekleyip etler yumuşayana kadar kavuralım.
Başka bir tencerede yaklaşık 1.5 litre suyu kaynatalım ve yaklaşık 7 dakika makarnayı haşlayalım.Haşladığımız makarnanın suyunu süzdükten sonra tavamıza ekleyelim biraz karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN :)

                                                                                                                                                                      

ISPANAKLI SUFFLE

 Ablamdan pratik bir lezzet daha ıspanaklı suffle...

MALZEMELER:

• 1kg ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 ad. yumurta
• 1 sb.rende kaşar
• tuz,karabiber,pulbiber
• 5 yk.zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Tavaya yemeklik doğradığımız soğanı alalım ve pembeleşene kadar kavuralım.

 Üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Ispanaklar kavrulunca bir kaseye alalım ve üzerine yarım sb.kaşar peynirini ve 1 yumurta sarısını ekleyip karıştıalım.

Yuvarlak bir borcama karışımımızı yayalım.En üst kısmına çırptığımız yumurta beyazını sürelim ve 180 derelik önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirelim.Daha sonra sufflemizi fırından çıkarıp kalan kaşar peyniri üzerine ekleyelim ve üzerleri kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
AFİYET OLSUN:)

tatlı,ekşi soslu et

Ablamdan lezzetli bir tarif daha...uzak doğu mutfağı sevenlere şiddetle tavsiye ederim.

MALZEMELER:4 kişilik

• 750 gr dana kontrfile
• 250 gr mantar
• 1 büyük boy soğan
• 2 ad.havuç rendesi
• 2 ad. kırmızı biber
• tatlı ekşi sos
• tuz,karabiber
• 4 ad.taze soğan
• susam

HAZIRLANIŞI:
Tavaya etimizi alalım suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Kavurduğumuz etin üzerine soğanı kırmızı biberi ve sıvıyağı ekleyip biraz daha kavuralım.
Daha sonra mantarı havucu ekleyip kavurmaya  devam edelim.

 Etler yumuşamaya başlayınca arzu ettiğiniz miktarda tatlı  ekşi sosu,tuz ve karabiberi ekleyin.
10 dakika daha pişirdikten sonra etlerimizi servis tabağına alalım ve üzerine ince kıydığımız taze soğanı ve susamı ekleyerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN.

PRATİK İSLİM KEBABI

Pratik yemek yapmayı sevenlere ablamdan bir tarif daha :)

MALZEMELER:
Köftesi İçin:

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmıztozbiber
• Maydanoz

Diğer malzemeler:

• 2 tane  bostan patlıcan
• 2 tane domates rendesi
• 2-3 tane sivribiber
• 2 çorba kaşığı  domates salçası
•  sıvıyağ
• Tuz

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları alacalı soyup boyuna ince ince dilimleyip tuzlu suda bekletelim.Suyunu süzüp kağıt havluya kurulayalım.Köfteyi yapmak için yoğurma kabına kıymayı,rendelenmiş soğanı,doğranmış maydanozu,tuz ve baharatı ekleyip iyice yoğuralım.8,10 tane kadar top köfteler yapalım.Kızartma tenceresine yağı koyup kızdıralım.Patlıcanları kızartalım.Patlıcanlardan sonra köfteleride kızartalım.Patlıcanları bir tabağa koyalım.Ortasına köfteyi koyup patlıcanla üstünü kapatalım.Fırın kabına patlıcanların kat yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim.. .Bir tencerede az yağda salçayı 10 saniye kadar kavuralım.Üstüne domates rendesini, 2 su bardağı su ve tuz koyup 1 taşım kaynatalım.Patlıcanların üstüne bu salçalı suyu döküp 180'Cde biberler kızarana kadar pişirelim.

WOKTA ÇİN USULÜ TAVUK

Ablamdan lezzetli ve yapımı çok kolay bir tarif daha.Wok tavada Çin usulu tavuk...

MALZEMELER: 4 kişilik için

• 750 gr tavuk kuşbaşı
• 250 gr.mantar
• 2 ad. kırmızı biber
• soya sosu
• sıvıyağ
• 1 büyük boy soğan
• tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:
Varsa vok tavaya,yoksa orta boy bir tavaya tavukları alalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.

Suyunu çeken tavuklara,sırasıyla sıvıyağı ,halka halka doğradığımız soğanı,kırmızı biberi ve mantarları ekleyelim.Tavuklar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
Tavuklar yumuşayınca arzu ettiğiniz miktarda soya sosu,tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurup altını kapatalım.

AFİYET OLSUN:)

TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ

Bu tarifte ablamdan geliyor.Bundan sonra Bloğumda onun lezzetli tariflerinede yer vericeğim...

MALZEMELER: 4 kişilik için

• 500 gr.kuşbaşı tavuk eti
• 1 ad.kuru soğan
• 3 ad.yeşil biber
• 1 yk.domates salçası
• 5 yk.sıvıyağ
• 1 yk.tereyağ
• 3 ad.patlıcan
• tuz,karabiber
• 2 diş sarımsak

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2.5 sb.süt
• 2.5.yk un
• 2 yk.tereyağ

HAZIRLANIŞI:
öncelikle patlıcanları köz tavasında yada fırında közleyelim ve bir kenarda bekletelim.
Tavuk sote için tavaya öncelikle sıvıyağı, tereyağı, küçük,küçük doğradığımız sağanı,yeşil biberi koyup kavuralım.Daha sonra kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tavaya ekleyip tekrar kavuralım en son domates salçasını, sarımsak,tuz ve karabiberi ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar altı kısık olarak pişirelim.
Beşamel sos için,tencereye unu ve tereyağı alıp,unun kokusu çıkana kadar kavuralım.sütü ilave edelim, (topaklanmaması için hızlı,hızlı çırpalım) bir tutam tuz ekleyelim sos kıvam alınca altını kapatalım.Patlıcanların kabuklarını soyalım bıçak yada çatal yardımıyla ezelim ve patlıcanları beşamel sosun içine ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına önce beğendiden onun üzerinede tavuk soteden koyup servis yapalım
AFİYET OLSUN:)

NOT:Arzu ederseniz beşamel sosun içine yarım sb.kaşar peynirde ekleyebilirsiniz.