Karnıyarık

MALZEMELER:

• 6 adet patlıcan
• 250 orta yağlı kıyma
• 1 ad.orta boy soğan
• 3 ad.domates
• 5-6 ad.sivri biber
• tuz,karabiber
• 1 yk.domates salçası
• 1/2 sb.sıvıyağ ( kazartmak için)

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları yıkayıp sap tarafını bırakarak kabuğunu çizgili soyun. Orta kısmına yukarıdan aşağıya bir bıçakla çizik atıp yarık açın. Sıvı yağda her tarafını kızartın. Diğer yandan küp doğranmış soğanları yağda kavurun. Üzerine kıyma, tuz, karabiber atıp kavurmaya devam edin. İki domatesi küp şeklinde doğrayıp kıymaya katın ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra patlıcanların içini kıymayla doldurup üzerlerini de sivri biber ve bir dilim domatesle süsleyip fırın tepsisine yada bir borcama  dizin.Bir kasenin içine yaklaşık 1 sb.su koyun ve içinde 1 yk.salçayı eritip karnıyarıkların üzerinde gezdirelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN :)

Karnıyarığın yanında olmazsa olmazlarından pirinç pilavı ve cakıktır.Bu üçlü bir araya geldiği zaman tam bir lezzet şöleni yaşanır.Benden size küçük bir tavsiye  :)))

Etli Kuru Biber ve Patlıcan Dolması

MALZEMELER:

• patlıcan ve biber kuruları ( ben yaklaşık olarak 35-40 adet arası hazırladım)
• 300 gr.orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 2-3 yk.acı biber salçası (acı yiyemiyenler için tatlı biber salçası)
• tuz
• karabibber
• 1 çb.sıvıyağ
• 1 limonun suyu

HAZIRLANIŞI:
Geniş bir tencerede patlıcan ve biberler yumuşayana kadar haşlayalım.
Karıştırma kabına yemeklik doğradığımız soğanları ve diğer malzemelerin hepsini ekleyip karıştıralım.
Dolmalık biberleri ve patlıcanları iç harç ile bir parmak seviyesi boşluk kalıcak şekilde dolduralım ve pişireceğimiz tencereye yan yana dizelim.
Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ve limon suyunu  ilave edelim önce harlı daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu çekene  kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

Fırında Çupra

MALZEMELER:

• çupra balığı ( kişi sayısına göre adedini siz belirleyin)
• 1 tutam maydonoz
• balık adedine göre dilimlenmiş soğan
• karabiber
• tuz
• zeytinyağı
• yağlı kağıt

HAZIRLANIŞI:

Temizleyip yıkadığımız balıkları enine olacak şekilde bıçak yardımıyla her iki tarafına derin çizikler atalım.Zeytinyağ ile iki tarafını yağlayalım ve tuzunu karabiberini ekleyelim.
Yağlı kağıdı balığın sığabileceği boyuttta keselim ve suda ıslatıp kağıdın yumuşamasını sağlayalım.(Bu yöntem ile balığın ıslak kağıdın buharıyla pişmesini sağlıyoruz.)

Yağlı kağıt üzerine aldığımız balığın çizik attığımız kısımlarını maydonoz ile dolduralım ve üzerinede dilimlediğimiz soğanı koyup resimdeki gibi heryerinkağıt ile kapatalım.

150 dereceye ayarladığımız fırında 15 dakika bu ısıda pişirelim daha sonra bu ısıyı 180 dereceye çıkaralım ve yaklaşık 25-30 dakika daha pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

İçli Köfte

Bu lezzetli içli köfteleri kız arkadaşlarım için hazırlamıştım.O gün yoğunluktan fotoğraflamak kısmet olmamııştı.Allahtan fazlasını buzluğuma atmıştım.Bu akşam gelen misafirlerim için buzluktan çıkarıp kızarttım ve çok beğenildi neyseki bu defa resim çekebildim ve beğeninize sundum...

MALZEMELER:

Dışı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

İçi için:

• 350 gr köftelik kıyma 
• 4 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay k. kırmızı pul biber
• 1 çay k.karabiber
• yarım sb. bardağı ceviz
• 3 adet kuru soğan
• 1 tutam kıyılmış maydonoz
• tuz

Kızartmak için :

• Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle iç harcı hazırlayalım.
Bunun için tavaya sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğanı,sarımsakları alalım.Pembeleşene kadar kavuralım.
Kıymayı ekleyelim ve kavuralım.baharatları ekleyelim.kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavuralım.En son cevizi ve kıyılmış maydanozu ekleyip altını kapatıp soğumaya alalım.
Dış harcı için,
İnce bulgurun üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edip şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun içine geri kalan tüm mazlemeleri ekleyerek yaklaşık 15 dk (arada su ekleyerek) yoğurun.
Elinizi yağlayın kıvama gelen harçtan yumurtadan büyük parçalar koparın ve avuç içinize alarak yuvarlayın..
Avuç içinizde yuvarladığınız hamurun ortasına yavaş yavaş bastırıp yanlarından sıkarak ortasına bir delik açın.
Hamurdaki delik yeteri kadar büyüdüğünde katılaşan iç harcı içine sokun.
Elinizde döndürerek hafif hafif döndürerek ve bastırark tüm iç malzemeyi yaplayın. Kapatacağınız ucu hamuru zedelemeden hafif hafif sıkın ve düzeltin (fazlalık varsa ucundan koparabilirsiniz.)
Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye aralık bırakarak dizin.
Derin bir tencereye yeteri  kadar sıvı yağ ekleyip kızdırın ve içli köfteleri kızartın.Arzu ederseniz haşlayabilirsiniz.ama kızartması çok daha lezzetli olacaktır...
AFİYET OLSUN:)

Ali Nazik

Gaziantep yöresine ait bir yemek...Bu tarifi fotoğraftaki tarihtende anlaşıldığı gibi 2 ay önce yapmıştım ama sunumu biraz aceleye geldiği için ekleyip,eklememekte kararsız kalmıştım fakat bu aralar hep sebze ağırlıklı beslenmem gerektiği için, bende bu tarifimi gecikmeli olarak yayınlıyorum ve daha güzel sunum yapamadığım için affınıza sığınıyorum ;)

MALZEMELER: 4 kişilik

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 soğan
• 2 sivri biber
• 2 ad. domates
• 3-4 ad. patlıcan
• 1 sb.süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• tuz ,karabiber
• sıvıyağ
• 1 yk.domates salçası

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patlıcanları közleyelim.Bunun için patlıcanları yıkayıp kurulayalım bıçakla bir kaç yerine çizikler atalım.İster fırında ister köz tavasında patlıcanları közleyelim.
Orta boy bir tavaya sıvıyağı ve yemeklik doğradığımız soğanları alalım ve pembeleşene kadar kavuralım.Daha sonra kıymayı ilave edelim.Suyunu salıp çeken kıymaya ince ince kıydığımız biberleri ve küp küp doğradığımız domatesleri ,salçayı  ilave edip kıymalar pişene kadar kavuralım.
Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları bıçak yardımıyla kıyalım.Sarımsakları ezip süzme yoğurda ekleyelim ve patlıcanlarla birlikte iyice karıştıralım.
Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı koyalım,üzerine kıymalı harcımızı ekleyelim.arzu ederseniz maydanoz yada nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

tantuni

MALZEMELER: 4 kişilik

• 500 gr yağsız dana kuşbaşı
• 2 ad.domates
• 1 ad.soğan
• 1 tk.biber salçası
• tuz,karabiber,pulbiber,sumak
• 4 ad.lavaş
• 7-8 dal maydanoz(ince kıyılmış)

HAZIRLANIŞI:
[Tantuni (Mersin)] Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım. Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek devam edelim. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim. Et kaynarken bu arada domatesleri küçük küçük doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. .Geniş bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız etter bıraznıı alarak orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım. Ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim. Bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için biraz yağ daha sonra etsuyu olarak tekrarlayalım.
Evet, şimdi geldik tantunimizi hazırlamaya. Lavaşları tavadaki etlerin üzerine koyalım. lavaşlarımız yumuşayınca servis tabağına alalım. eti lavaşların içine pay edelim.

Üzerine domates,soğan ve maydanozuda ekleyip dürüm yapalım.arzu ederseniz sarmadan önce 2-3 damla limon sıkabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)

fırında piliç roti

MALZEMELER: 4 kişilik

• 4 ad. kalçalı tavuk but
• 1 yk.domates salçası
• 1 yk. yoğurt
• 1 yk.tereyağ (oda sıcaklığında)
• tuz,karabiber,tatlı toz biber
• 4 ad.patates
• 2 ad.fırın poşeti
• 2-3 yk sıvıyağ
• 1 tk.un

HAZIRLANIŞI:
Salça ,yoğurt,sıvıyağ ve baharatları bir kasede karıştıralım.Tavukları yıkayalım.patatesleri soyalım ve boylamasına dörde bölelim.Hazırladığımız sosa 2 yk.su ekleyelim ve tavukların ve patateslerin üzerine sürelim.
fırın poşetlerinin içine 1 tk unu paylaştıralım ve poşeti sallayıp unu dağıtalım.Tavulkarı bir poşete patatesleri diğer poşete koyalım ve ağızlarını sıkıca bağlayalım ve iğne ile poşetlere 4-5 yerinden delelim.180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat tavukları pişirelim.Bu sürenin bitmesine 10 dakika kala tavuları fırından alalım ve poşetini açıp oda sıcaklığında olan tereyağını fırça yardımıyla tavukların üzerine sürelim ve tekrar fırına verelim ve bu şekilde üzeri açık olarak 10-15 dakika daha pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

güveçte etli kuru fasulye

MALZEMELER: 4 kişilik

• 1.5 sb kurufasulye
• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 ad.kırmızı biber
• 1 ad.orta boy kuru soğan
• 2 yk.tereyağ
• 3 yk.sıvıyağ
• tuz,karabiber,pulbiber
• 1 yk.biber salçası
• 3 ad. domates

HAZIRLANIŞI:
 Kurufasulyeyi 10 dakika haşlayıp 1 gece  suda bekletelim.Varsa, güveçe etimizi alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.soğanı ve kırmızı biberi yemeklik doğrayıp etin içine ekleyelim.tereyağı ve sıvıyağıda koyup soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.salça ve domates rendesinide ekleyelim.Suyunu süzüp yıkadığımız fasulyeleride güvecin içine ilave edelim.baharatlarınıda ekleyip,üzerini geçicek kadar kaynar su koyalım ve altını kısıp
fasulyeler ve etler yumuşayana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

güveçte beşamel soslu tavuk

MALZEMELER: 4 kişilik

• 4 parça kemiksiz tavuk (ben kalça kısmından kullandım)
• 2 ad.patates
• kaşar peynir rendesi
• tuz
• patatesleri  kızartmak için sıvıyağ

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 2 yk.un
• 2 sb.süt
• 2 yk.tereyağ

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri soyup enine yuvarlak halkalar yapıp sıvıyağda kızartalım ve güveçlerin en altına yerleştirelim.

Tavukları tencereye alıp üzerini geçicek kadar su ekleyip ,tavuklar yumuşayana kadar pişirelim.
Pişen tavukları soğuduktan sonra didikleyerek patateslerin üzerine yerleştirelim.

Beşamel sos için tencereye tereyağ ve unu alıp unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine sütü ekleyelim ve topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım.Bir tutam tuz ekleyip sos kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
Pişen beşamel sosumuzuda tavukların üzerine dökelim.En son üzerine kaşar peynir rendesi ilave edip 180 derecelik fırında kaşar peynirler kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

Reyhanlı,etli biber dolması

                                 MALZEMELER : Yarım kilo biber için

• yarım kilo dolmalık biber
• 250 gr kıyma
• 1 ad. soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 ad. domates
• 2yk.domates salçası (1 kaşık harca 1 kaşık suyuna)
• yarım çb.pirinç
• tuz,karabiber
• kuru reyhan (varsa tazeside olur)
• 2 yk.tereyağ

HAZIRLANIŞI:
Biberlerin saplarını ayıklayıp yıkayalım.karıştırma kabına kıymayı,küçük,küçük doğradığımız soğanı,yemeklik doğradığımız domatesi koyalım.ince kıydığımız maydanozu,salçayı,ve yıkayıp süzdüğümüz pirincide bu karışıma ekleyelim.En son baharatları ekleyip harcımızı iyice karıştıralım.
Biberlerin içine kıymalı harcımızı paylaştırıp orta boy bir tencereye yerleştirelim.
Bir çorba kasesine 1 yemek kaşığı salça koyalım ve kasenin tamamını su ile doldurup salçamızı bu suyun içinde açıp ,biberleri koyduğumuz tencerenin yarısına gelecek şekilde salçalı suyu dökelim.
En son tereyağını minik parçalar şeklinde  dolmaların üzerine ekleyip kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN :)

TAVUKLU WRAP

MALZEMELER: 4 kişilik

• 500 gr tavuk kalça
• 4 ad. lavaş
• 2 ad.domates rendesi
• 2ad.yeşil biber
• yarım çb.rende kaşar
• 3 diş sarımsak
• sıvıyağ
• tuz,karabiber
• 1 çay k. becel

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tavukları şeritler halinde kesip tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar bekleyelim.
Suyunu çeken tavuğun üzerine çok az sıvıyağ,tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte kızartalım.
Diğer bir tavada halka şeklinde doğradığımız biberi az yağda kızartalım sonrasında domates rendesi ve rendelediğimiz sarımsağı ,tuz ve karabiberi ekleyip domates suyunu çekene kadar kavurup altını kapatalım.
Lavaşların içine önce domatesli karışımı sürelim ,onun üstüne tavukları paylaştıralım.en son üzerine kaşar peyniri paylaştıralım ve lavaşın alt kısmından katlayarak rulo yapalım.
tost makinesine tavuklu wraplarımızı alalım,üzerlerine çok az becel sürelim ve 5 dakika kızartalım.
Arzu ederseniz servis yaparken benim yaptığım gibi patates kızartması ve akdeniz yeşilliği ile sunum yapabilirsiniz.

YUFKA KASESİNDE TAS KEBABI

MALZEMELER : 4 kişilik

• Yarım kg.dana kuşbaşı
• 1 ad.soğan
• 1kırmızı biber
• 1yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 3ad.domates
• 1 yk.tereyağ 5-6 yk.sıvıyağ
• tuz,karabiber
• 2 sb sıcak su

HAZIRLANIŞI:
Orta boy bir tencereye yıkadığımız etleri alıp,suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Suyunu çeken etlerin üzerine sıvıyağı,tereyağı,soğanı,biberleri ekleyip  5 dakika  kavuralım.daha sonra salça,domates tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurup,üzerine 2 sb.sıcak su ekleyelim ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.(eğer düdüklü tencereniz varsa bu süre yaklaşık 15 dakikadır)
AFİYET OLSUN:)

NOT:Yufka kaseyi yapmak için: fırına dayanıklı kaseleri, 1 ad.yufkanın üzerine koyalım ve her bir kasenin etrafından biçak yardımıyla keselim.fırın tepsisine kaseleri ters olarak koyalım ve üzerine yuvarlak olarak kestiğimiz yufkaları koyalımve 180 derecelik fırında yufkalar kızarana kadar pişirelim.Kaseler hazır...

KIYMALI TAZE FASULYE

Bütün yaz boyunca zeytinyağlı olarak yaptığım taze fasulyeyi bu defa kıymalı olarak yaptım,lezzeti denemeye değer...

MALZEMELER:

• 1kg.boncuk fasulye
• 1 büyükboy soğan
• 1 kırmızı,1 yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 ad. patates
• 100 gr kıyma
• sıvıyağ
• tuz,pulbiber
• 2 ad.domates

HAZIRLANIŞI:
Tencereye yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük.küçük doğradığımız biberler alalım üzerine sıvıyağı ekleyip kavurmaya başlayalım soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip tekrar kavuralım.
Sırasıyla salça.domates,sarımsak ve küp küp doğradığımız patatesleride ekleyip 2 dakika daha kavurup fasulyeleri ekleyelim.tuz ve arzuya göre pul biberi ekledikten sonra üzerini geçicek kadar su ekleyip fasulyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim
AFİYET OLSUN :)

Milföy yatağında Tavuk sote

MALZEMELER:

• 500 gr tavuk eti ( ben kalça kısmından kullandım )
• 8 ad. milföy
• 1 ad. orta boy soğan
• 4 ad. yeşil biber
• 1 ad. kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 ad. domates
• yarım çb.sıvıyağ
• tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle milföyleri hazırlayalım,4 ad. milföyü fırın tepsimize dizelim,diğer 4 milföyün ortalarını su bardağı yardımıyla çıkaralım,ortası alınmış kareleri fırın tepsisinde olan milföylerin üzerine çok az su ile yapıştıralım ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Tavuk sote için tavaya öncelikle sıvıyağı, küçük,küçük doğradığımız sağanı,yeşil ve kırmızı biberi koyup kavuralım.Daha sonra kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tavaya ekleyip tekrar kavuralım en son küp,küp doğradığımız domates, sarımsak,tuz ve karabiberi ekleyip tavuklar yumuşayıncaya kadar altı kısık olarak pişirelim.
Fırından çıkardığımız milyölerin tam ortasına parmağımızla bastırıp küçük bir kase gibi yer açalım ve resimde olduğu gibi boşluğu tavuk sote ile dolduralım.
AFİYET OLSUN :)

etli yaprak sarması

işte size lezetlimi,lezzetli bir tarif daha.yaparken biraz el oyalıyo ama ortaya çıkan sonuç tek kelime ile süper...

MALZEMELER:

• 500 gr orta yağlı dana kıyması
• 400 gr taze yada salamura yaprak
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 1 demet ince kıyılmış maydonoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy rendelenmiş domates
• 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Tüm malzemeleri derin bir kabın içine koyarak karıştırın. Yaprakları tek tek düz olan tabağa yayarak sapını koparın. Sap kısmının olduğu yere kaşıkla kıymalı harçtan koyup önce üstten sonra yanlardan kapatarak yuvarlayıp sarın. Dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibini bir sıra yaprakla döşeyin. Daha sonra sardığınız dolmaları düzgünce ve sık sık tencereye sıralayın. Dolmaların üzerine düz bir yemek tabağı kapatıp,  dolmaların üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yanında yoğurtla sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN:)

mantı

MALZEMELER:(hamur için)

• 3 sb.un
• 1yumurta
• 1tk.tuz
• yarım sb.ılık su
• iç harcı için: 250 gr.kıyma 
• 1 orta boy soğan
• 3-4 dal maydanoz (tercihen koyulur )
• tuz,karabiber
• Sos için: 1 kase yoğurt, 3yk tereyağ,pulbiber,nane

HAZIRLANIŞI:

• öncelikle hamurumuzu yoğuralım bunun için yoğurma kabına unumuzu alalım ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı , tuzumuzu ve suyumuzu ekleyelim. sıvı kısmından başlayarak unumuzu yavaş yavaş yedirelim.hamurumuzu mutfak tezgahına alıp 10 dkk. yoğuralım daha sonra dinlenmesi için hamurumuzun üzerini nemli bezle kapatıp en az yarım saat bekleyelim.
• bu arada iç harcımızı hazılayalım.kabımıza kıymayı alalım içine bir orta boy soğanı rendeyelim.tuzu,karabiberi ve kıydığımız maydonozu ekleyelip karıştıralım.
• dinlendirdiğimiz hamuru 3 eşit parçaya bölelim,birini hamur açıcağımız tezgaha alalım.diğerlerini kurumması için tekrar nemli bezle örtelim.
• un serptiğimiz tezgahta hamurumuzu çok ince açalım ve minik kareler şeklinde keselim her kareye iç harcımızı paylaştırıp resimdeki gibi istediğimiz şekli verelim.
• büyük boy tencereye yaklaşık 3lt su ,2 yk.tuz koyup kaynatalım.
• kaynayan suya mantılarımızı atalım ve yaklaşık 10dkk. haşlayalım
• yoğurdumuza sarımsağı rendeyelim karıştırıp mantımızın üzerine ekleyelim.
• erttiğimiz tereyağını mantımızın üzerine gezdirellim.arzuya göre nane ve pul biberle süsleyelim

AFİYET OLSUN :)

hünkar beğendi

• MALZEMELER (beşamel sos için)
• 3 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 ad.patlıcan
• 1/2 sb rendelenmiş kaşar peyniri
• ET İÇİN :
• 1/2 veya 1 kg kuzu eti,
• 2 diş sarımsak,doğranmış
• 1 çorba kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• tuz
• karabiber
• Sosun hazırlanması:
  1. Patlıcanları köz tavasında veya fırında közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
  2. Un ve tereyağını kavurun.
  3. Sütü azar azar yedirin.
  4. Tuzu ekleyin.
  5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
  6. Tüm karışımı  bir tabağa alın.
• etin hazırlanması:
• 1. Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
  2. Unu ekleyin.
  3. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini  koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
• not: ben yemeğin yanında çıtır patates yaptım hem lezzetli hemde sunum yaparken tabakta şık duruyor bunun için 1 adet patatesi rendeleyip suyunu sıkın ve kızgın yağda 3-4 dakika kızartın.
• AFİYET OLSUN :)