Meksika Fasulyeli Semizotu Salatası

Herkese Hayırlı Ramazanlar...
Bu kutsal ayda sofranınzdan bolluk,bereket hiç eksik olmasın.
Ramazan böyle sıcak günlere denk gelince iftarda mümkün olduğunca hafif yemekler yapmayı tercih ediyorum.Yanındada renkli güzel bir salata ile menüyü tamamlıyorum.
Sizde misafirlerinize böyle güzel rengarek bir salata yapmak istemezmisiniz ?

MALZEMELER:

• 1 demet semizotu (küçük yapraklıları tercih edelim)
• 1 ad. salatalık
• 1 kutu konserve mısır
• 1 kutu Meksika fasulyesi
• 9-10 ad. çeri domates
• küçük bir parça kaşar peyniri  rendesi
• zeytinyağı
• nar ekşisi
• yarım limon
• tuz

HAZIRLANIŞI:

Semizotlarını yaprak kısımlarından koparalım.Yıkayıp kurutalım ve salata kasesine alalım.
Meksika fasulyesini ve mısırı süzelim  ve kaseye ekliyelim salatalıkları halka,halka keselim.
Domatesleri bütün olarak salatamıza ilave edelim.
Hepsini birden harmanlayalım.
Arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı,nar ekşisini ve limonu bir kasede karıştıralım ve salatamızın üzerine gezdirelim.En son kaşar peyniri rendesini ilave edelim ve Afiyetle yiyelim...

AFİYET OLSUN :)

Zahter Salatası

 

MALZEMELER:

• 1küçük demet zahter (taze kekik)
• 3-4 dal taze soğan
• yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
• 4-5 yk.nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz

HAZIRLANIŞI:
Zahterin sert olan sapları temizlenir ve yıkanır.Taze soğanlar ince ince doğanır.
Bir kaseye zahter ve taze soğanlar alınır.üzerine zeytinyağı , nar ekşisi pulbiber, tuz eknenir  hepbirlikte harmanlanır ve servis tabağına alınır...
Eğer aromalı tatları seviyorsanız bu salata tam size göre.Yapımı basit ve bir o kadarda lezzetli...

AFİYET OLSUN :)

Roka Salatası

MALZEMELER:

• 1 demet roka
• 4-5 ad.taze soğan
• 1 ad.salatalık
• 1 limon
• nar ekşisi
• zeytinyağı
• tuz

HAZIRLANIŞI:
Yıkayıp kuruladığımız rokayı çok ince kıyalım.Taze soğanıda ince,ince doğrayalım ve salata kasesine alalım.
salatalığı arzu edersenin küçük parçalara yada benim yaptığım gibi jülyen doğrayıp daha şık görünmesini sağlayabilirsiniz.
1 limon suyunu arzu ettiğiniz miktarda nar ekşisi ve zeytinyağ ile karıştırıp salatamıza ekleyelim ve harmanlayalım.

Yapımı çok basit fakat lezzeti inanılmaz.Nar ekşisi roka ile birleşince çok güzel bir lezzet oluşuyor.Bence denemelisiniz.
AFİYET OLSUN :)

Cevizli Kaşık Salatası

MALZEMELER :

• 3 ad.domates
• 2 ad.salatalık
• 2 ad. sivri biber
• 1 ad.orta boy soğan
• 1 tutam maydonoz
• 1 limon
• zeytinyağı
• nar ekşisi
• 1 çb.ceviz

HAZIRLANIŞI:
 Domates,salatalık.soğan ve biberi çok küçük olacak şekilde doğrayalım ve büyük bir kaseye alalım.
Küçük bir kasenin içinde arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı ve nar ekşisini 1 limon suyu ile birlikte karıştıralım ve salata malzemelerine ekleyip harmanlayalım.
Servis yapacağımız tabağa aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve elimizle parçaladığımız cevizleri üzerine serperek servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

Semizotu Salatası

MALZEMELER:

• 1 bağ semizotu
• 1 kutu mısır
• 1 ad.salatalık
• 5-6 ad.kokteyl domates
• 1 limon
• zeytinyağı
• tuz,karabiber
• üzeri için rende kaşar

HAZIRLANIŞI:
Semizotunu yıkayıp yaprak kısımlarından koparalım ve karıştırma kabına alalım.Domates ve salatalığıda küçük küçük doğrayalım.Mısırın suyunu süzüp yıkayalım ve salataya ekleyip harmanlayalım.Limon suyu ve zeytinyağını ekleyelim , karıştırıp servis tabağına alalım en son tuzunu , karabiberini , rende kaşarı ilave edelim ve servis yapalım.
AFİYET OLSUN :)

meksika fasulyeli salata

Bu salatayı geçtiğimiz hafta doğum günü olan minik Özkan Mete'nin misafirleri için haırladım.Bütün misafirler bayılarak yediler eğer sizde değişik lezzetler arıyorsanız bu salata tam size göre...
MALZEMELER:

• 1 demet roka
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• 5-6 ad.taze soğan
• 1 ad.küçük boy konserve mantar
• 1 ad.meksika fasulyesi(konserve)
• 3 ad.limon
• zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Bütün yeşillikler yıkanır.eğer varsa sebze kurutucuda kurutup ince,ince kıyalım.Mantarlarıda uzunlamasına doğrayalım.meksika fasulyesini süzüp yıkayalım ve bütün malzemeleri bir kapta karıştıralım.limon, zeytinyağını ve arzu ettiğiniz miktarda tuzu ilave edip servis tabağına alalım
AFİYET OLSUN :)

kuskus salatası

MALZEMELER:

• 1 sb.kuskus
• 1 ad.havuç
• 1 ad.patates
• 1 çay b.bezelye (mevsimi olmadığı için konserve yada varsa buzluğunuzdan)
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yk mayonez
• tuz
• 2 yk.yoğurt

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle kukusu makarna gibi haşlayıp süzelim ve soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta patates ve havucu çok küçük doğrayalım ve bezelyelerle birlikte tencereye alalım üzerlerini geçicek kadar su ekleyelim ve yumuşayana kadar pişirelim.Sarımsağı, mayonez ve yoğurdu bir kapta çırpalım ve soğuyan kuskusun içine  ilave edelim.yumuşayan garnitürüde soğuduktan sonra kuskusa ilave edelim ve hepsini birden harmanlayalım.Tuzunuda istediğiniz miktarda ekledikten sonra servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN :)

közlenmiş biberli brokoli salatası

Biraz aceleye gelen bir salata oldu,fazla süslemeye fırsatım olmadı ama lezzeti her zamanki gibi süperdi.Her ne kadar süsleyemesemde tarifi sizinle paylaşmak istedim.:))
MALZEMELER :

• yarım kilo brokoli
• 2 ad havuç (jülyen doğranmış)
• 1 ad. konserve mısır
• 3 ad. kırmızı biber
• tuz,karabiber
• limon

HAZIRLANIŞI:
Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyalım ve kalın şeritler halinde doğrayalım.Brokolileri tencereye alalım,üzerini 2 parmak geçicek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayalım.
Bir kabın içine buzlu su hazırlayalım ve haşladığımız brokolileri buzlu suyun içine atıp şoklayalım.
Salata kasesine buzlu sudan çıkardığımız brokolileri alalım üzerine konserve mısır,jülyen doğradığımız havuç ve kırmızı biberi ekleyelim.Üzerine arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağ ve limon suyunu ekleyelim tuz ve karabiber ekleyip servis edelim.
AFİYET OLSUN:)

NOT:Jülyen doğrama: Malzemelerin ince çubuklar halinde, kalınlık ve uzunluklarının eşit olarak doğrama şekline mutfak dilinde jülyen doğrama denir.

renkli SALATA

İşte sizin için iştah açıcı rengarenk bir salata...
MALZEMELER:

• yarım demet roka
• yarım demet maydanoz
• 4 ad. taze soğan
• yarım demet reyhan
• 1ad.kırmızı biber
• 2 dilim salam
• 1çb.mısır
• 1ad.limon
• zeytinyağı
• rendelenmiş kaşar peyniri (miktarı arzu ettiğiniz kadar)

HAZIRLANIŞI:
bütün yeşillikleri yıkayalım ince,ince doğrayıp salata kasesine alalım, salamı uzunlamasına keselim,mısırı ekleyelim.kırmızı biberi halka halka doğrayalım  rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim en son limon ve zeytinyağını ekleyip servis yapalım.AFİYET OLSUN :)

zeytinyağlı börülce

Ege bölgesine gidilirde börülce yemeden olurmu ? Olmaz tabi bende öyle yaptım ve sabah erkenden köylü pazarına gidip dalından yeni toplanmış bu tazecik börülceleri aldım ve iftar için zeytinyağlı olarak hazırladım...
yapımı çok basit ama maalesefki İstanbul'da bu kadar tazesini bulmak mümkün olmuyor,eğer yolunuz bir gün ege bölgesine düşerse mutlaka alıp deneyin...

MALZEMELER :

• 1 kg börülce
• 4-5 diş sarımsak
• 2 limon
• yarım çay b. sızma zeytinyağı
• tuz

HAZIRLANIŞI:
Börülceleri ayıklayıp ,yıkadıktan sonra büyük boy tencereye alıp üzerini geçicek kadar su ve çok az tuz ilave edelim, yumuşayıncaya kadar haşlayalım.sarımsakları ezelim, limon suyu ve zeytinyağını küçük bir kapta çırpalım, haşlayıp suyunu süzdüğümüz börülcelerin üzerine döküp harmanlayalım ve servis tabağına alalım
AFİYET OLSUN :)

kısır

Ablamın değimiyle  romantik kısır...kız arkadaşlarla toplandığımız zaman olmazsa olmazlardan biridir kısır, heleki yanına demli bir bardak çay deymeyin keyfimize.:)))

MALZEMELER:

• 2 sb.ince bulgur
• 1demet taze soğan
• 1demet maydonoz
• 2 adet havuç
• 1 küçük demet kıvırcık salata (ben akdeniz yeşilliği lolorosso kullandım)
• 1orta boy kuru soğan
• 2 yk.domates salçası
• 2 adet salatalık
• sıvıyağ
• limon
• 2-3 diş sarımsak
• tuz,pubiber,karabiber

HAZIRLANIŞI:
öncelikle bir kaba bulgurumuzu alalım , üzerini çok az geçicek kadar kaynar su dökelim ve üzerini kapatalım. Bir tavaya yemeklik olarak doğradığımız soğanı sıvıyağ ile kavuralım.soğanlar pembeleşince salçayı ekleyelim biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp suyunu çeken bulgura ekleyelim.
yeşillikleri,havucu,salatalığı,doğrayalım sarımsağı rendeleyelim baharatlarıda ekledikten sonra limon ve sıvıyağı da ekleyelim .tüm malzemeleri karıştıralım.arzu ederseniz benim yaptığım gibi herhangi bir kalıpla şekillendirebilirssiniz...
AFİYET OLSUN:)

közlenmiş biberli patates salatası

MALZEMELER:

• 5-6 adat patates
• 3 ad. kırmızı biber
• yarım demet maydanoz
• 5 ad.taze soğan
• 1 küçük demet kıvırcık salata (ben akdeniz yeşilliği lolorosso kullandım,daha renkli oluyor)
• tuz,pulbiber,karabiber
• 2 ad.limon
• zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
öncelikle patateslerin kabuklarını soyup küçük,küçük doğrayalım ve yumuşayana kadar haşlayalım .
kırmızı biberleri közleyip küçük,küçük doğrayalım ve haşlayıp suyunu süzdüğümüz patateslere ekleyelim yeşillikleride doğrayalıp onlarıda ekleyelim son olarak baharatlarımızı, limon suyumuzu ve arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı ekleyip servis yapabilirsiniz
AFİYET OLSUN:)