5 Ocak 2012 Perşembe

Patlıcanlı Börek

MALZEMELER:
  • 3 ad.yufka
  • 3 ad.patlıcan
  • 3-4 ad.sivri biber
  • 2 ad.domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tk.salça
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • 1 orta boy soğan
  • 1 sb.süt
  • 1 yumurta
  • yarım çb.sıvıyağ
  • 10-12 dilim kaşar peyniri
  • susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup minik minik doğrayalım ve tuzlu suda bir süre bekletelim.
Tencereye yemeklik doğradığımız soğanı çok az sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuralım salçayı ve minik doğradığımız domatesi ekleyip çok az daha kavuralım.Patlıcanların suyunu süzüp tencereye ekleyelim.Patlıcanlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım.En son ince kıydığımız maydonozu ekleyip altını kapatalım.
Kaseye süt,yumurta ve sıvıyağı alıp çırpalım.
Tezgaha yufkayı serelim sütlü karışımdan heryerine gezdirelim.Resimde olduğu gibi patlıcanlı harcımızı ve kaşar peyniri paylaştıralım.Daha sonra rulo yaparak tepsiye yerleştirelim.
Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım.Kalan sütlü harcı üst kısmına sürelim.Susam ve çörekotu serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı olana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

Hiç yorum yok: